蒸笋瓜丝的做法（金瓜咸肉梭子蟹）

烟熏笋拌螺片

食材&配料：

烟熏笋、螺片、生抽、盐、味粉、葱油、藤椒油、辣鲜露

做法：

1. 把烟熏笋改刀飞水，加入生抽炒上色，加入少许的调料拌匀垫底
2. 螺片飞水后过凉，加入盐、辣鲜露、葱油、藤椒油拌匀摆在烟熏笋上面，加入适量的点缀即可

金瓜咸肉梭子蟹

食材&配料：

梭子蟹、南瓜、黑猪咸肉、香葱、生姜、花雕酒、盐、鸡粉、豉油皇

做法：

1. 把梭子蟹宰杀干净后切成块，黑猪咸肉切片，南瓜去皮去瓤切成片
2. 把加工好的原料如图摆盘，加入葱姜料酒蒸熟
3. 取出后放入豉油皇和葱丝，再淋入热油即可

泡椒藕带

食材&配料：

藕带、胡萝卜、山芹、野山椒、山椒水、小米椒、盐、糖、味精、白醋

做法：

1. 把藕带改刀加入白醋焯水过凉备用，野山椒切成圈，小米椒切成圈
2. 白醋、山椒水、盐、糖加椒圈混和，泡入藕带、胡萝卜、山芹一晚即可