在合肥,香辣虾有0048、0058、5858等等,叫人难以分辨。其实在家也可以做出美味香辣虾。
香辣虾的食材:
主料:基围虾400g土豆300g红菜椒1个芹菜50g辅料:生抽1大勺香辣酱1大勺盐适量辣椒丝5g花椒5g熟白芝麻2小勺蒜适量
香辣虾的做法图解步骤:
1.准备需要的食材。
2.芹菜摘去叶子,切段,蒜切片,红菜椒切丝。
3. 土豆去皮切条,洗去淀粉,浸入清水中。
4.锅里倒适量的油烧热。
5.油热后放入虾,炸至变色。
6.炸好的虾,捞出,用吸油纸吸油。
7.锅里的油再次烧热,土豆条沥干水分,放入锅中。
8. 土豆条炸成金黄后捞出。
9.炸好的土豆条用吸油纸吸油。
10.锅里倒油,放入香辣酱蒜片,小火炒香。
11.放入辣椒,花椒和虾翻炒。
12.放入生抽。
13.放入芹菜段,土豆条和红彩椒丝翻炒。
14.放入盐翻炒几下。
15.放入白芝麻翻炒均匀,出锅。
小贴士:
1 生抽和香辣酱都有咸味,要注意盐的用量。
2 虾不要炸的太久,下锅,变色后就捞出。
3 炸土豆我一般是油烧至冒烟放入土豆条大火炸一分钟,改小火炸至土豆条表皮有点干缩,再改大火炸至金黄。
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