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凉菜做法大全20种凉拌菜(蒜泥茄子)

凉菜做法大全20种凉拌菜

挑选外皮完整、又黑又亮的茄子洗净,并晾干水份; 把茄子放在蒸屉上,开大火蒸20分钟。取出放凉; 蒸茄子的同时,把大蒜加3勺盐捣成蒜泥。拌入辣椒末; 茄子逐个从中间撕开,夹入蒜泥、辣椒混合物; 将茄子挨个摆放在密封盒中,都码齐后再撒上1勺盐。密封放入冰箱冷藏两天,即可食用。 蒸,爽口,