佛家中的素与欧洲人所说的素并没有一回事儿
荤到底指什么？只是就是指动物肉吗？坚信许多修佛人都是有以上那样的疑惑。 佛家常说的不沾荤食，实际上是有荤和腥二种不一样的理念包括在其中。
如今绝大多数人把荤，只是理解为肉类食品，认为只需不杀生、
不吃肉便是在吃素。 但在佛门中的素与欧洲人所说的素，实际上并没有一回事儿。 西方国家的素食主义者指的是不吃动物肉，而佛教讲的素除开动物肉外也包括不吃荤的含意。
荤字以草字头开始，因此荤真真正正的含意即意味着一些绿色植物。 如说戒腥不吃苍生肉，主要表现出的是佛教的大慈大悲。 那麼不吃荤的含义又是什么呢？荤指什么？荤，又被称作五辛，就是指五种有刺激味儿的蔬菜。
五荤即五辛。 佛教以蒜头、葱、韭菜、洋葱、兴渠（兴渠即阿魏，为伞形科一年生植物达到二米的草本植物。 可分新疆省阿魏和圆茎阿魏二种，产自新疆省和阗、西藏自治区、印度的、沙特、巴基斯坦等地。 ）为五荤。
道教以韭、薤（葱姜蒜一体的绿色植物）、蒜、芸薹、胡荽（香莱）为五荤。 从这儿可以看得出，不仅是佛教人禁五辛，道教及其别的修行人，都避讳五辛。 而道教对五辛的避讳，来源于五辛药理学上五行对人体和情绪上的功效与损害。 从科学合理的视角讲大家为什么不能吃五辛？
假如从科学合理的方面来表述，不吃这五样绿色植物的缘故，即是五辛食材中带有二硫化物。 这也是一种具备透水性的臭油品，释放极臭的辛辣食物气味。 在其中的蒜臭素、pe基Allicin，会让血夜中释放出来一氧化氮，会使毛细血管扩张。
尤其是素食主义者胃粘膜并不像吃肉者那么多人体脂肪，五荤非常容易令其刺激性损伤。 由于吃五辛的关联，大家的心情也会越来越不稳定，非常容易焦躁不安。
受了五戒与在家里菩萨戒，还能吃五辛吗？或许很多人要说，佛教的戒条是一种拘束。 或许我们会问，受了五戒与在家里菩萨戒还能食五辛吗？归依后的在家里修行人，一般都是挑选受持五戒与在家里菩萨戒。 尽管五戒与在家里菩萨戒中虽沒有明确指出不可以食五辛食材，可是遁入空门者的菩萨戒里却有不能服用五辛的戒条。 大家都知道，寺庙是十方善神所想要集聚的地方，殊不知天道众生都十分反感这种刺激味儿，因此大家吃完这种后，会促使善神护法神避开大家。 做为在家里修行人的大家，应当尽可能保证不服用五辛食材。 也仅有在我们明白了为什么不可以服用五辛的缘故，才可以更好的去实践活动它。
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