适合减肥人士吃的麻辣兔肉丁，低脂低热量，高钙高营养
有人说减肥是女人一辈子的事业，在一年四季，我常会看到一些为了控制体重而严格控制自己食量的女人。在天气冷了之后，从客观角度来说，人的食欲也会增强，这时候，如果为了控制体重而不敢吃肉，这是极为错误的做法。要知道长时间不吃肉就会让人的基础代谢率下降，再加上蛋白质摄入不足，很容易让人越减越肥。虽说很多健身人士都很青睐低脂肪和高蛋白的鸡胸肉，可鸡胸肉的口感实在是不敢恭维。那么，从减肥角度和营养角度来说，兔肉可比鸡胸肉要好多了。
据科学研究表明，鸡胸肉的热量是133大卡，可兔子肉的热量仅为102大卡。对比之下，大家也可以清楚地看到兔子肉的热量是低于鸡胸肉的。当然，兔子肉的做法是有很多的。一般来说，将其做成麻辣兔丁的是大有人在。条件允许的话，大家也可以去市场上买几斤兔肉尝试一下。
【菜品】：麻辣兔丁
【烹饪食材】：一斤兔肉，最好让市场老板剁成小块，一勺料酒和酱油，两个青椒，适量的葱姜蒜末，两克盐，一勺胡椒粉，五克红薯淀粉，一小把花椒和十克姜丝。
【烹饪步骤】：
1、将兔肉清洗干净之后，放到一个深口碗之中，加适量的胡椒粉、盐和料酒，用筷子搅拌均匀之后，加少量的酱油，给它腌制入味。如果是冷冻兔肉的话，则需要浸泡在清水之中，泡出血水之后，再捞起备用。
2、想让兔子肉口感变得更鲜嫩的话，大家可以撒适量的红薯淀粉，等搅打上劲之后，再让它腌制15分钟。相较于玉米淀粉来说，红薯淀粉更可以锁住兔肉里面的水分，让它变得饱满多汁。
3、将洗干净的青椒切成青椒丁，切少量的蒜片和葱段，再准备适量的花椒和姜。这里选用比较香的红花椒，喜欢吃麻辣的朋友可以改放青花椒。
4、热锅倒油，食用油最好多放一点的，一分钟之后，等油温到七八成热的时候，关火，让油温降下来，倒入兔肉。
5、大火将兔肉炒到断生之后，看到兔子的表面稍微变焦黄，就可以捞出来了。如果觉得很油腻的话，可以将兔肉铺在厨房用纸上吸取部分油分。
6、锅中留少许底油，下入葱姜蒜末和花椒，将兔肉倒进去，放入青椒丁到锅中，稍微翻炒几下之后，等看到兔肉表面有一些起酥的时候，淋上少许的酱油和盐，这道菜就做好了。
【烹饪小贴士】：
1、在这道菜之中，花椒起的是去腥和提香的作用，所以，不喜欢吃花椒的话，大家也可以用花椒粉来代替。
2、因为是猛火爆炒，直接省去了炖煮的程序，所以，大家最好将兔肉剁小块一点。
3、想让兔肉好吃，就需要腌制入味，一定要把控好腌制兔肉的时间。
4、由于橄榄油的气味较大，所以，建议大家用香气浓郁醇厚的菜籽油去做这道菜，颇有锦上添花之效。
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