多宝鱼怎么做好吃简单方便 多宝鱼这样烤也太好吃了

一日三餐，我们餐桌上的食材多种多样，组成了一道道美味的佳肴，为我们补充营养今天为大家介绍的食材是多宝鱼，不知道大家喜不喜欢吃多宝鱼呢？多宝鱼是咱们中国的叫法，学名叫大菱鲆，原产于欧洲的大西洋哦多宝鱼身体呈菱形，侧扁而高，去掉尾巴很像我们过年贴福的形状啊，接下来我们就来聊聊关于多宝鱼怎么做好吃简单方便 多宝鱼这样烤也太好吃了?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

多宝鱼怎么做好吃简单方便 多宝鱼这样烤也太好吃了

一日三餐，我们餐桌上的食材多种多样，组成了一道道美味的佳肴，为我们补充营养。今天为大家介绍的食材是多宝鱼，不知道大家喜不喜欢吃多宝鱼呢？多宝鱼是咱们中国的叫法，学名叫大菱鲆，原产于欧洲的大西洋哦。多宝鱼身体呈菱形，侧扁而高，去掉尾巴很像我们过年贴福的形状啊

多宝鱼口大，颌牙尖细而弯曲，无犬牙，皮下和鳍边含有丰富的胶质，也没有什么小骨头乱刺等，而且内脏团小，肌肉丰厚白嫩，食用起来安全、方便、又美味。这种鱼对欧洲人来说并不新奇，我国引进的鱼种。来自英、法、德均有。而古罗马人早就把它当作了美味，还给它起了个“海中雉鸡”的名字。

多宝鱼一般的吃法是整条清蒸，属于很传统的粤菜式吃法。欧洲人喜将多宝鱼做成“鱼排”。有的餐馆大厨会将多宝鱼起肉，再将鱼肉蒸熟，在酱汁方面更用了西餐常用的红酒汁配上日本烧汁，上碟时，每一件多宝鱼扒放在白瓷小碟上，上面淋满了红酒汁，拌上露笋等佐料摆设，精致得有如艺术品。

烤多宝鱼

用料

多宝鱼、花生、油盐、孜然碎、辣椒面、花椒碎、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒。

做法

1.准备多宝鱼一条，去内脏和腮清洗干净，在背上切井字花刀，要切深一些，腹部也切井字花刀。

2.放盐，料酒，葱姜干辣椒，花椒腌制一个小时。

3.烤盘铺上锡箔纸，刷上油，把葱姜蒜铺在上面。把多宝鱼放上去，再刷一层油。

4.烤箱200度预热5分钟，把多宝鱼上面盖上锡箔纸，放烤箱烤20分钟。然后把多宝鱼取出，撒上孜然碎，花椒碎和辣椒面，放烤箱里再烤制10分钟即可。

红烧多宝鱼

用料

多宝鱼、花生油、盐、葱、姜、大蒜、花椒、八角、料酒、醋、酱油、胡萝卜、白糖。

做法

1. 新鲜多宝鱼去除内脏，在鱼身上切几刀。

2.热锅放油，放入花椒和大料爆香，将鱼放入锅中煎一会。

3.放入白糖、料酒、醋、酱油、葱、姜和蒜，再加入适量水。

4.炖至汤汁浓稠些在加入少许盐即可。

小贴士

1.根据自己的口味调节腌味汁，特别是辣椒粉，分量视自己的口味而定。

2.检查鱼是否烤熟要看鱼的大小和烘烤的方式。我用的这种方式，加上烤箱有大面积烤肉的功能，十来分钟就烤熟了；如果放在烤盘里烤要注意检查，用竹签挑起鱼肉能离骨即可，中间要考虑是不是翻面。

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