其实奶茶的历史已经上千年,是不是很吃惊呢?我们大多人都会认为奶茶是近代的产物,这十几年才开始流行起来的。其实,奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品,在牧区地区肉食多,蔬菜少,奶茶可以帮助消化,寒冷的冬季大量饮奶茶可以迅速驱寒,炎热的夏季也可以驱暑解渴。

在家也能做珍珠奶茶健康又好喝(奶茶店8元一杯的珍珠奶茶)(1)

别再去外面买奶茶喝了,自制的奶茶干净卫生又好喝,外面奶茶一股香精味,不喜欢喝。其实做奶茶并没有想象中那么难,做好珍珠,奶茶就已经成功了,因为纯牛奶加红茶熬没有一点技术含量,谁都会呀。下面就来跟我一起做这个黑糖珍珠奶茶来喝,自己做的喝起来也让人放心许多。

在家也能做珍珠奶茶健康又好喝(奶茶店8元一杯的珍珠奶茶)(2)

【菜名】:黑糖珍珠奶茶

食材清单】:

木薯粉100克,红糖90克,清水适量,红茶包2包,牛奶150~200毫升,珍珠120克。

【烹饪步骤】:

1、把所有的食材都先用电子称好量,为了后面做出来的成品能成功。我们下面先来做珍珠。

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2、红糖还有清水混合均匀,小火加热至红糖融化,继续煮开。煮好了以后关火,再将木薯粉倒进去,搅拌均匀成团。

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3、趁热将红糖木薯面团揉光滑,分成小剂子,搓成长条,切小段(剩下的那些红糖木薯面团用保鲜膜盖上防止风干)。再将木薯段揉成一个个的小圆子,撒上少量的木薯粉防粘。

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4、锅里面加入适量的清水,烧开了以后把做好的珍珠下到锅里面。浮起来以后再煮10分钟左右,再根据珍珠的大小来调节煮的时间,捞出来以后再将珍珠放进水里面,让珍珠不粘成团,这样过了冷水也让珍珠更加的Q弹。

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5、奶锅里面加入适量的清水烧开,把红茶包放进去稍煮片刻,再将茶包取出来,加入150毫升的牛奶,小火煮至牛奶冒小泡泡,关火了以后放凉备用。

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6、红糖加适量的清水混合煮至红糖融化沸腾,捞出来珍珠以后沥干水分放进红糖水里面。

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7、开中小火煮,一边煮一边搅拌至红糖粘稠,珍珠的颜色变深,关火以后晾凉备用。准备好一个杯子,沿着杯子的内壁开始放黑糖珍珠,使杯子的内壁挂上红糖液,倒进已经煮好了的奶茶,就可以开喝了,夏天喝的可以再加点冰块,冰凉凉的非常好喝。

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【小贴士】:

1、制作珍珠时红糖水沸腾即可加入木薯粉搅拌,不要煮太久,以免水分蒸发太多,木薯粉加入后难以成团。

2、不想煮奶茶可以直接在黑糖珍珠里加牛奶,也是很好喝哦。

3、珍珠和奶茶是分开煮的,在煮珍珠时,有部分糖会渗透在水中,所以珍珠的湿度会下降,但这样做却能降低这道甜饮的热量。想要糖分不流失,可以将红茶装入茶包中,珍珠入牛奶直接小火煮,不时搅动防糊底和粘连,或者用奶茶机更省事。

【文章编辑】目海食吃货日记

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