有人说，早餐吃豆浆油条不健康，因为煎炸后的油条高脂高油，而豆浆属于中脂性食物，两者搭配在一起，长期食用容易油脂摄入过高。也有人说，豆浆和油条是绝配，因为豆浆是凉性的，对于肠胃虚寒的人来说，光喝豆浆难以吸收，所以需要热性的油条来中和，这样才能更好地吸收其中的营养。当然，不管结果如何，只要在中国，无论走到哪里，总有一口油锅里翻滚着油条，总有一缸桶里温热着豆浆，这才是中国早餐的经典，永不会变！
据说在前段时日，不少人在家学会了霍霍面粉的好方法。就算是电饭煲蛋糕溢锅了，也不忘整点胖油条来发朋友圈。虽然绝大部分文案里都把自己炸的油条夸上了天：“蓬松酥软”，“长得跟金条一般黄灿灿的”，“没有楼下早餐店的秘方也能做”，“卖油条的大爷都要哭惨了”……可再怎么生动的描述，也抵不过一句话，“你大爷他还是你大爷”！
大多数人炸油条只会用酵母，泡打粉或小苏打作为发酵工具，如果想要油条卖相诱人，粗如臂，可以试着跟黑心商家要点明矾加进去。当然，作为一个遵纪守法的好公民，自是不会这样做了。而且即便想达到这样的效果，根本不需要加任何添加剂，卖了几十年油条的大爷说漏了嘴：炸油条前加点它，轻松做出又大又粗的安心油条，绝对酥脆不回软。
【自制安心油条】
准备材料：
低筋粉500g，高活性干酵母3g，无铝泡打粉8g，盐3g，温水200ml，鸡蛋1个，猪油10g
制作步骤：
1.首先将称好的低筋粉倒入一个深容器中，依次加入酵母，泡打粉，嗑入1个鸡蛋，接着边加入温水边用筷子顺时针搅拌。由于不同牌子的面粉的吸水性有差异，所以要根据实际情况酌情增减水量。
2.当所有的粉都搅拌成絮状时，加入所谓的油条“膨大剂”——猪油，用手反复揉搓，将它们揉成一个光滑的面团。
3.揉好的面团分成两等份。分别整理成长条状，用保鲜膜包裹好后，再放入冰箱里冷藏一晚上。
4.待第二天早上，将冰箱里的面团取出，在案板上抹上少许食用油，面团用擀面杖抻长，擀成约1cm厚的面皮，再用刀切成大小均匀的面剂子。
5.紧接着将两个面剂子叠在一起，再用筷子在中间轻轻往下压出一道痕，做出油条的雏形。
6.油条整装待发，就差下油锅炸了。锅中加入较多的色拉油，油锅至6成热时，两手各抓住油条的一端，轻轻一拉，再放入油锅中，然后用筷子不停地翻动，直至油条完全膨胀开来。
7.重复操作，最后稍升高油温，炸到油条颜色金黄酥脆即可捞出。这个过程一定要控制好油温，如果油温太低，油条不能瞬间膨胀开来，而油温太高，容易导致外焦里生，所以控制好油温的同时，还要勤翻动，让其受热均匀。
在做油条时放入猪油一起揉面，可以缩短面团发酵的时间，还起到蓬松的效果，味道也更香。还不赶紧再动手试一试吧！
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