大家好，我是小雅，蛋饺我们一般都是在超市里买着吃，蛋饺虽然好吃，但是价格稍微有点贵，买一点点就要20多元钱，今天就分享个做蛋饺的好方法，做出来个个漂亮圆鼓鼓，做法也简单家常，自己在家做的蛋饺经济又实惠，家里有孩子的一定要试试,一起来看看我的制作步骤吧！
【菜名】蛋饺
【制作食材】【制作步骤】鸡蛋，淀粉水，鸡胸肉，盐，鸡精，五香粉，食用油
- 根据自己的喜好准备一块新鲜的肉，我选择的是鸡脯肉，先把它切成片，然后再剁成肉馅，像这样就可以了，不用剁得太碎，有点颗粒感也可以，剁好的肉馅先装入一个大碗中，
2.再准备半截胡萝卜去皮擦成丝，擦好的萝卜丝有点长，可以稍微切一下，切碎的胡萝卜和肉馅放一起，再来点小葱切成葱花，葱白就不要切了，以免撑破皮，
3.加入一勺食用盐，一点点鸡精，一点点五香粉，适量的食用油，用筷子或者是戴着手套把它们搅拌均匀。搅拌至肉起粘，搅好后肉成这样黏黏的就可以了，
4.找一个小碗，碗中加入一勺淀粉，再加入一点点清水，用勺子搅拌至没有颗粒，另外再找个碗，碗中打入三颗鸡蛋，这里可以选择好一点的鸡蛋，先稍稍把鸡蛋划散，再把刚才调好的淀粉水加进来，把它们搅至充分混合，
5.找一个平底锅先刷上一层油，然后再倒入一勺蛋液。用勺子底部轻轻的晃动几圈，让它变圆，蛋液稍稍凝固时放入肉馅，再整理一下，别让它散开，蛋液没有完全凝固的时候，用筷子挑起一边，粘另一边上，用手轻轻的给它按压一下，让他们粘连在一起，这样一个非常漂亮的蛋饺就做好了，
6.做好后它的边缘我们可以多按压一下，这样煮的时候不会散开，这样做出的蛋饺圆鼓鼓胖乎乎的特别可爱，也特别的漂亮，做蛋饺的时候，我们可以先在整个锅底抹油，这样就不用做每一个的时候都要去抹油，摊蛋液的时候尽量抹得圆一些，勺子的底部只需要轻轻的接触锅底，推开蛋液即可，待蛋液没有完全凝固的时候让他们粘在一起，如果有的朋友手速比较慢，蛋液已经干了，可以用勺子再次给边缘涂抹一点，这样就可以非常好的粘合在一起，用平底锅来做蛋饺，可以做得非常的漂亮，而且还非常的快，一会儿就可以做一锅。
【小贴士】
- 在做蛋饺的时候鸡蛋液里一定要加淀粉，如果不加淀粉，蛋皮容易破损。除了黄瓜丝之外，凉皮中也可以放入香菜、花生碎、麻酱等。
- 蛋饺里面的馅料可以根据自己的口味去准备
- 做蛋饺的时候要注意边缘要按紧实
今天的美食就跟大家分享到这里了，我是小雅，一位爱好美食的创作者。分享面食和家常菜的做法，如果您也喜欢美食，欢迎关注，转发，留言，我们可以一起分享美食的经验，用简单的食材为家人做好每一顿饭。
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