鸡胸肉由于脂肪含量低、肉质鲜嫩、味道可口而受到广大减肥健身人士的热爱,而鸡胸肉的花式吃法也是层出不穷。简单的食材,往往也是通过最简单的烹饪方式,才能激发出最原始的味道。越是加工步骤简单的菜肴,越可以保留食材的原汁原味。
一道美味轻脂的凉拌手撕鸡胸肉,搭配五彩时蔬,色泽鲜亮,让人食欲大增。同样,煮熟的鸡丝被调汁浸入,肉质鲜嫩多汁,让人爱不释手,停不住筷子。轻油低脂好味道,减肥健身者的饮食好选择,赶快跟我一起安排吧!
食材准备:鲜鸡胸1块、球生菜、金针菇、西兰花(选配)
调料准备:小米辣、生姜、大蒜、香葱、香菜、白胡椒粉、蚝油、料酒、生抽、香醋、食盐
1、取鲜鸡胸一块,用清水洗净。取一个干净的小锅,放入适量清水,将鸡胸冷水入锅。在锅中放入2片生姜、1段大葱,点一勺料酒用于去腥。烹煮过程中记得捞出浮沫,将鸡胸肉煮熟过凉备用。
2、戴好一次性手套,将降温过凉后的鸡胸肉掰成小块,并顺着鸡肉的丝路撕成细丝。为了保证凉拌后的口感,鸡丝不要过细,否则口感会发柴,鸡丝可以稍微宽厚一些,可以确保口感更佳哦!
3、球生菜剥开取2~3片叶片,洗净后切成细丝备用;金针菇、西兰花均洗净后用热水绰,再用凉水过凉,确保蔬菜口感鲜嫩,味道极佳。
4、在本道菜中,味道鲜美的凉拌汁显得格外重要。取3~4瓣大蒜拍碎备用,2、3个小米辣洗净切成细圈、取适量的香葱、香菜切成1cm左右的小段,将以上食材放入一个空的调料碗中。再加入1小勺白胡椒粉、1小勺盐,1勺蚝油、2勺生抽、2勺香醋及适量清水,用筷子搅拌均匀后备用。喜欢吃辣的朋友,还可以额外加一些辣椒油做调味;
5、将撕好的鸡丝和准备好的蔬菜放在一个干净的容器内,摆放整齐,将调好的凉拌汁均匀倒入鸡丝中,并用筷子搅拌均匀,使得调汁儿均匀淋在鸡丝上,味道更佳浓郁;
6、如果炎炎夏日食欲欠佳,您也可以提前凉拌好这道鸡丝,然后放入冰爽的冰箱保鲜室里冰镇20分钟油,待菜肴降温后食用,更加清爽可口,味道更加鲜美哦!
凉拌鸡丝这道菜的精髓在于两点,一是带有小米辣的调汁儿,味道更加劲爆。米白色的鸡胸肉丝与火红的小米辣、翠绿的西兰花和淡黄色的金针菇,组成了全新的减脂餐组合。鸡胸肉的超低脂肪,如此鲜嫩多汁,味道鲜辣的凉拌手撕鸡胸肉,是不是让您也心动了呢?赶快跟我一起行动起啦吧!
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