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天热没胃口，炒盘家常小菜端上桌，简单开胃，家人吃完都点赞！想来，夏天终归是夏天，高温始终是不变，侥幸心理不应存在，还是要踏踏实实过日子。天热了，没胃口了，就多捯饬一些下饭菜，满足自己，又不亏待了家人。今天给大家带来我近期最喜欢的一道家常小炒菜，除了自己喜欢，更重要当然是家人也很喜欢！蛮不错的一道家常下饭菜，虽是素菜，不比肉菜差。选择了香菇和荷兰豆这两样蔬菜，一起炒出来比大鱼大肉都好吃，开胃下饭，适合夏天吃。
这一道荷兰豆炒香菇，我们要选择新鲜的蘑菇来做，一来可以省去泡发香菇的麻烦，二来这新鲜的蘑菇也更适合炒食。香菇营养丰富，风味也尤其鲜美，是优良的食用菌，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”、“植物皇后”的美称。而荷兰豆因其营养高，风味佳，在西方国家市场也是十分的畅销。荷兰豆搭配香菇一起吃，有不错的开胃消食的作用，天热没胃口，可以多做这一道菜来吃。做法也特别简单，下了锅三两下就能炒好，是夏日家常下饭菜的不二选择。
食材：荷兰豆适量，鲜香菇几个，猪板油适量，蒜头两瓣，油盐适量
做法
1.准备适量的荷兰豆、鲜香菇、猪板油、蒜头（猪板油一方面是给菜品提香，另一方面是丰富菜品的口感）
2.将荷兰豆去除老筋，洗净沥水；鲜香菇去蒂洗净，切成长条；猪板油、蒜头分别切片备用
3.热锅倒入少许油，下入猪板油，用中小火将猪肥油煸出来
4.煸至猪板油变成金黄色，油脂基本都出来后，下入荷兰豆、鲜香菇和蒜片
5.转成中大火，将食材迅速炒匀，炒的过程可以适当多次翻炒，避免食材受热不均
6.炒至八九成熟，再调入适量的盐，继续炒至入味即可，荷兰豆要炒熟，不熟吃着可能引起中毒，炒软一点也没关系，吃起来会更加入味，更有香气
阿九提示
1.荷兰豆搭配香菇一起吃，本身就有开胃消食的作用，你可以放植物油，也可以跟我一样放动物油，我个人更喜欢用猪油炒这个菜，特别是有了煸干的猪板油，会让这个菜更加的香喷下饭，口感也更加丰富，减肥瘦身什么的，在美食面前还是先放一放。
2.煸猪板油的时候，难免会有油溅出来，遇到这种情况，别慌张，拿个锅盖挡一下即可，煸至猪板油变色，基本就不再溅油了，这个时候就可以下入蔬菜了。
3.因为加了猪板油，有猪油的香气，所以连鸡精都省下了，按照自己喜欢的咸度加盐即可。
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