#冬日生活打卡季#
说起钟南山，大家应该都很熟悉，看上去健步如飞的钟教授，其实已经有八十多岁高龄了，听到这里大家是不是十分惊讶。
其实在日常生活中，八九十岁的老年人也是很常见的，但是无论从精神状态，还是身体素质上，比起他都差了好几个级别，这跟钟南山院士健康的饮食原则有着密不可分的关系。
他曾经反复提到过晚餐的重要性，是一天当中查漏补缺的存在，晚餐要“清淡高营养，少食增健康”，建议中老年人，晚餐吃这3样，既能补足养分，又能快速消化和吸收，常吃少生病！
一、菠菜花卷
1.准备面粉300克倒入面盆中，加入白糖、酵母粉各3克，用筷子搅散，加入提前打好的菠菜汁和面，边加边搅拌，先搅成面絮，再揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，放在暖和点的地方醒发1个小时。
2.再准备面粉300克，倒入盆中，加入白糖1克，酵母粉3克，再倒入适量温水和面，揉成面团以后，盖上保鲜膜，同样醒发1个小时。
3.两份面团醒发好了之后，分别取出来，揉搓排气，盖上保鲜膜放在一边备用。
4.然后把绿色的面团揉成长条，切成6个均等大小的面剂子，再把面剂子搓成长条备用。
5.再取出白色的面团，同样下6个面剂子，揉成圆形面胚，擀成薄面皮，把绿色的面胚放在白色的面皮中间，用刀在两边间隔1厘米划开，再把白色的面皮交叉叠在绿色的面胚上面，折成一个圆圈，把接口捏紧备用。
6.起锅开始烧水，摊上蒸笼布，把做好的花卷面胚放上去，盖上锅盖，开大火连续蒸15分钟。
7.蒸好之后，取出花卷，松软清香，老人小孩都爱吃。
1、准备适量的虾仁，先从中间片开，用清水洗干净，挤干水分放入盆中；再把虾仁用厨房纸吸干水分，放入小盆里面。
盆中加入食盐、胡椒粉、料酒各适量，抓拌均匀，再加少许鸡蛋清抓匀，加少许玉米淀粉，裹匀后加入少许植物油，避免虾仁粘连，放在一边腌制20分钟。
2、半根黄瓜，切成4半，去掉瓜瓤，改刀切成菱形块，小半根胡萝卜也切成菱形块，和黄瓜放在一起。生姜切成姜片，大葱切成斜片，大蒜切成蒜片，一起放入盆中备用。
拿出个小碗，加入食盐，味精，白糖，胡椒粉，料酒，再加适量清水，一勺水淀粉，用筷子搅拌化开。
3、锅中添入小宽油，油温3成热时，将虾仁下锅，轻轻晃动几下，把虾仁滑散，倒入配菜，10秒钟后即可倒入漏勺中控油。
4、锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，把调好的碗料倒进去，用铲子翻炒几下，料汁炒至粘稠，放入虾仁和配菜，快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
1.准备一根莴笋，把外皮削掉，切成菱形片，放入盆中备用，半个红椒去瓤，切成菱形片，大葱一段切成葱花，放入盆中备用。
2.拿出四个鸡蛋，打入小碗中，加食盐、白醋，搅匀打散备用。
3.炒锅烧热，加半勺食用油，用勺子搅拌几下，油温至5成热时，倒入鸡蛋液，先把鸡蛋煎熟，然后捞出来备用。
4.锅内留少许底油，把葱花下锅爆香，倒入笋片，快速翻炒片刻，炒至笋片断生以后，起锅撤火开始调味。
放食盐、鸡粉适量，继续翻炒，15秒后倒入鸡蛋，简单翻炒几下，加少许芝麻油，快速翻匀，美味即成。
很多人会觉得晚餐是可有可无的一顿饭，其实在一日三餐中，晚餐是否健康对人体有着至关重要的作用，建议大家，重视晚餐，多吃清淡高营养的食物，身体好！
（第一名厨编辑：明明）
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