淡干海参
淡干海参是市场上最好的，营养价值也是最高的。 淡干海参经过泡发细胞膜破率比较高， 肉质细腻有弹性， 更有利于人体吸收营养，男女老少皆宜， 也非常容易保存 保存时间长久 耐放。
即食海参
即食海参一般都是养殖参加工的，开袋即食，吃起来方便，但它没有淡干海参的口感劲道，韧性好，比较软塌，营养价值也有流失，营养价值是非常低的。
盐干海参
盐干海参表层有明显的盐结晶，呈现盐白色， 从口感来看， 盐干海参有明显的咸味 掺盐的海参表皮被盐破坏，表皮发暗 ，营养价值很低 ，盐含量比较高，吃多了对身体非常不好。
糖干海参
糖干海参是用糖水泡过的，外表光滑，颜色特别均匀 黑而发亮， 从口感来看， 糖干海参有明显的甜味，增加重量，吃起来对身体也是非常不好的， 营养价值降低 。
