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导语：很多人不会吃鸡心，或者说鸡心不好吃，那只是因为你不会吃不会做，其实鸡心口感劲道而且嫩滑多汁，在购买鸡心的时候很多小贩就会告诉你在处理的时候应该去除血管以及它的血块，但是鸡心里面少许的脂肪可不要去除，只有沾上少许的脂肪炒出来的鸡心才会更香，今天小猪就做一道鸡心做出来的美食，一起来学一学吧！
【鸡心蘑菇炒腐竹】
食材：鸡心300g
配菜：尖椒、平菇、腐竹
佐料：葱姜蒜、剁辣椒、生抽、料酒、食用油、糖
【鸡心蘑菇炒腐竹】的烹饪方法
1、首先将买回来的鸡心进行处理，将鸡心对半切开，用温水冲洗，这样很容易将鸡心的血块去除，洗干净之后用少许的食用盐和料酒进行腌制；
2、准备配菜，将平菇撕成条状，腐竹泡发好并切段，尖椒去籽也切段；
3、起锅烧油，将鸡心下入快速翻炒变色，并迅速倒入一勺料酒进行爆香；
4、倒入准备好的葱姜蒜爆香，再加入一勺剁辣椒，再把切好的腐竹放入进行翻炒；
5、最后加入准备的平菇，一勺生抽，小火焖煮3-5分钟，出锅前可以加入少许的辣椒，觉得味道不足的话可以加入适量的白糖进行提鲜。
这样一道美味可口又有营养的鸡心蘑菇炒腐竹就新鲜出炉了，趁着热气腾腾的劲端上餐桌，特别开胃下饭！
厨房小贴士，美食不可少
首先，就是上述说到了，一定要在处理鸡心的时候将血块和血管处理干净，不然不仅影响口感还会有异味，吃起来味道大打折扣；
其次，不惜喜欢吃辣的朋友，可以不放剁辣椒，这样整道菜的辣味会降低跟多；
最后，平菇也可以用香菇或者其它的菇代替，味道也很不错。
结语：小小的鸡心其实它的功效很强大，不仅有着一些微量元素，并且还可以补血益气，不论是大人小孩甚至是家里的老人都是非常适合食用的，所以在日常的餐饮中完全可以将这道美味营养的菜品加入自己的食谱之中，做起来也很简单，喜欢这道菜的朋友给小猪一个转发点赞吧！
今天的美食推荐就说到这里了，喜欢这道美食的朋友欢迎关注、留言、转发、收藏，我们明天再见哦！
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