八月，正是盛夏酷暑的中伏天， 在这段炎热的日子， 每天动一下就全身是汗， 因此进厨房做饭就是如同进了”桑拿房“， 让人难以忍受， 这时不少人偷懒不想做饭，就靠着点外卖或者买点凉菜来”混“日子，但不管怎么说，这些外卖或者凉菜的卫生条件也是让人堪忧，尤其是家有孩子和老人，食品安全一定保证，因此夏季炎热不妨来做些简单快手的菜式，既能保证营养， 又能吃得放心。
今天就给大家分享一道简单又家常的快手菜--青椒腊肉炒千页豆腐，这是由腊肉、千页豆腐、青椒制作而成的。 说起千页豆腐，现在已经是大家非常熟悉的食材，它是以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，更重要的是它具有超强的汤汁吸收能力，因此无论是用它来煎、煮、炒、 烤、卤、炸、蒸、火锅等，就变得非常有滋味，特别好吃。
比起豆腐来， 家人更偏爱吃千页豆腐， 因此三天两头会买上一次 ，看着冰箱里还有块腊肉和青椒， 将它们搭配在一起炒。 腊肉咸香浓郁，微微带着油脂，煸炒时要将腊肉的油脂煸炒至透明，这样腊肉的油脂香混合着青椒的香气被千页豆腐吸收， 千叶豆腐变得柔韧又有滋味，特别干香美味，开胃又下饭。 八月这三样菜炒在一起鲜美极了，5分钟能上桌，每次炒一盘不够吃，鲜美又不贵，总吃不腻。下面就来分享这道家常小炒的具体做法吧。
【青椒腊肉炒千页豆腐】
原料： 腊肉 1小块 千页豆腐 1小块 青椒 2个 生抽 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油，加入腊肉片进锅翻炒； 3. 翻炒至腊肉片微微出油时加入千页豆腐片进锅翻炒几下； 4. 加入少许生抽翻炒上色； 5. 加入青椒片进锅继续翻炒； 6， 微微变色后加入少许盐继续翻炒两下；
7. 盛入盘中。
小贴士：1.腊肉一般都是肥瘦相间的， 因此一定要先将腊肉的油脂煸炒出来，不仅味道更香，也减少油腻； 2. 炒时加入生抽来上色。
