虎皮青椒酿肉是一道简单的家常菜,今天懒宝就教大家用最简单的办法来制作这道美食,别偷偷流口水哦。
主要食材:
猪肉(梅头肉)、长青椒、一个鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、胡椒粉、葱花。
1、腌制肉馅这里推荐大家选择梅头肉,肥瘦相间,不会太柴,剁好的肉加入生抽、胡椒粉、一个鸡蛋和少许葱花。必须顺着一个方向搅拌均匀,搅拌均匀后放好备用。
2、调酱汁
虎皮青椒酿肉做的好吃还得靠调的酱汁,碗里加入生抽、老抽、蚝油、盐、味精、白糖和半碗清水,搅拌均匀备用。
3、青椒灌肉
我们选比较直的大青椒,把青椒头部切掉去籽,把搅拌好的肉馅灌入青椒里,尽量灌满。
4.青椒煎至虎皮状
一切准备就绪,起锅烧油,可以多放点花生油,油温七成热把青椒逐个放入油锅,小火慢煎,用筷子翻动,青椒煎至虎皮状即可。
5、加入料汁、水淀粉
青椒煎至虎皮状,加入调好的料汁和水淀粉勾芡,大火烧开收汁,如果喜欢吃辣,可以适当加入小米辣,汤汁收好后撒上葱花,关火摆盘,最后淋上汤汁即可。
这样,一道味道鲜美,造型好看的虎皮青椒酿肉就做好了,炎炎夏日,来上一盘,超级下饭,每口青椒带着肉,幸福感满满。
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