潮汕糖地瓜怎么做（潮汕美食反沙地瓜）

• 准备地瓜：将地瓜去皮、洗净、切成块（最好是滚刀块，炸的时候容易熟），沥干水分。
• 炸地瓜：油温5成热，下锅炸~炸至地瓜表面微黄，也可以用筷子扎一下看熟了没，熟了捞出控油~

• 熬糖浆：把炸地瓜的油用容器倒起来，锅底留一丢丢油~将准备好的葱末/柑皮末放进锅中炒出香味，加入适量的水、白糖，水和白糖的比例大概是1:2即可~加入白糖之后要用锅铲不断搅拌，糖浆煮至浓稠冒泡，即可！

• 最后一步：将炸好的地瓜倒入糖浆中，并关火，翻炒至糖浆均匀地裹在每块地瓜表面，然后等待糖浆凝固变成白糖色就完成啦！装盘~

原料简单常见，做法也简单，做法适用于“反沙芋”“反沙山药”