家宴必备的红烧肉，如何炖得肥而不腻、入口即化？今天小编就来教大家4种红烧肉的家常做法，做出来肥而不腻，简单又不费劲，赶快来瞧瞧吧。
一、鹌鹑蛋红烧肉
主料：
原料：五花肉500g；鹌鹑蛋12个；姜1大块；葱6根；
调料：糖3勺；老抽1勺半；生抽4勺；料酒100ml；
做法：
1. 五花肉切成2.5cm见方的小块，姜切片待用；将五花肉放入锅里，倒能没过肉的清水，加3、4片姜，2根葱一起小火煮开，煮好的肉热水洗净沥干；
2. 肉块放锅里中火略炒至出油，倒入料酒；让酒气挥发一下，再倒老抽、姜片和剩下的葱（留一点葱切丝摆盘用），加开水至没过肉，转移到炖锅小火煮30分钟；
3.煮肉时将鹌鹑蛋煮熟，水开后再煮4分钟即可，冲冷水后剥壳；将剥好的蛋下到炖锅里继续小火20分钟；
4.倒入生抽和糖，捞出煮烂的葱。开大火收汁，约10-15分钟，收至喜欢的浓度，装盘撒葱丝即可。
二、蒜香红烧肉
材料：五花肉，大蒜，冰糖，腐乳汁，醋
做法
1.油锅内放冰糖，溶至金黄色。
2.倒入切好的五花肉，快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄，倒入红烧汁。
3.倒入腐乳汁、醋，所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟。
4.倒入炸好的蒜瓣至锅内，蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干即可
三、板栗红烧肉
准备材料
带皮五花肉 200 克，板栗 80 克，桂皮、香叶、八角各 5 克，冰糖、大葱各10 克，生抽、盐、鸡精、花生油各适量
开始制作：
1.将带皮五花肉洗净，切成块。
2. 准备桂皮、香叶、冰糖。
3.将大葱洗净， 切成块。
4. 板栗去壳，备用。
5. 锅中放入适量的花生油，放入大葱、桂皮、香叶、八角、冰糖爆炒。
6. 放入五花肉煸炒，放入生抽、盐、鸡精调味调色。
7. 放入高汤、板栗炖至成熟，出锅即可。
四、可乐红烧肉
用料：五花肉，葱，姜片，香叶，八角，酱油，可乐
做法
1、带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。
2、锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加红烧酱油炒匀至上色。
3、倒入可乐，加盐大火烧开后转小火，盖上盖小火焖煮至软糯（约50分钟左右），转大火收汁后起锅即可。
,
