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很多小伙伴都喜欢买进口食品尝尝鲜，但你知道这些食品的保质期应该怎么看吗？EXP、BB、赏味期限…这些名词都是什么含义？一起来看看
保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。
——《预包装食品标签标准》GB7718－2011
拓展术语和定义
预包装食品
预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。
食品标签
食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。
生产日期（制造日期）
GB7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》实施指南中指明：生产日期是指成为最终销售单元的日期，包括“包装日期”和“灌装日期”。
企业可自主决定以具体时间的形式或固定时间段的方式标示保质期，但保质期必须与生产日期具有对应关系，即以生产日期为保质期计算起点或生产日期第二天为保质期计算起点。
保质期的标示形式、书写方式及缩写▼
保质期的标示形式
最好在……之前食（饮）用；
……之前食（饮）用最佳；
此日期前食（饮）用最佳……；
保质期（至）……；
保质期xx个月（或xx日/xx周/xx年）
日期书写方式
亚洲国家：年/月/日
欧洲、英联邦、拉丁语国家：日/月/年
美国：月/日/年
缩写表示
·生产日期：
MAU/MFD/MFG(Manufacture Date)
PD/Prod(Production Date)
·到期日：
EXP（ExpirationDate）
·最佳食用期：
BB（Best Before），在此日期前最佳。
为什么要有保质期？▼
食品是一个多元的、活跃的复杂体系，和食品品质有关的微生物繁殖、酶的作用、食物的化学反应等都可能会在同一时间发生，而外界一些条件如温度、湿度也会影响这些反应的进行。食品的化学组成、加工技术、包装形式和贮存条件等都会影响食品的保质期。
通过食品保质期，生产商可以制定正确的流通途径和销售模式，消费者也可以了解所购产品的质量状况。消费者若食用了超过保质期的食品，可能会因微生物超标及化学反应等原因，导致腹痛、腹泻、呕吐，造成食物中毒事件。
进口食品保质期怎么看？▼
▶日本
赏味期限 ——多用于品质不容易变坏的加工食品（冷藏或是常温下可以保存的食品），是能保证食品品质、味道的期限。
消费期限 ——多用于容易腐烂的食品（如生鲜食品）上，表示在未开封的情况下，能够安全食用的期限。
保质期是怎么确定的？▼
保质期是厂家根据《食品安全法》和有关标准规定，根据生产食品的性能、加速实验或测试结果进行确定
相当于企业针对产品对消费者给出的承诺——在此期限内，食品的风味、口感、安全性各方面都有保证，可以放心食用。
“保质期不是识别食品是否变质的唯一标准，还会受存放方式，环境等因素影响提前变质。”
认真分析保质期的定义,"预包装食品"划重点
就是说，这个保质时间是针对包装完好的食品来说的，一旦开启后由于细菌和氧气的进入，食物保质期也会缩短，所以开启后尽早食用(使用)完。
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