1. 凉水泡8-10小时。
2. 泡好后,下锅沸水焖10分钟,捞出迅速过凉备用。
3. 牛肉逆纹切成条装,加料酒、生抽、盐、姜丝、干淀粉抓匀腌制10分钟。
4. 韭黄洗净切段状
5. 绿豆芽洗净
6. 韭菜洗净切段状
7. 葱头切丝
8. 起锅放油炒制牛肉,油温控制在3成热放肉,大火炒20秒,约8成熟盛出备用。
9. 锅内放少量油,加入韭菜、韭黄、豆芽蚝油大火快炒,约1分钟放盐、牛肉、河粉、老抽大火炒制。
10. 开吃。
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1. 凉水泡8-10小时。
2. 泡好后,下锅沸水焖10分钟,捞出迅速过凉备用。
3. 牛肉逆纹切成条装,加料酒、生抽、盐、姜丝、干淀粉抓匀腌制10分钟。
4. 韭黄洗净切段状
5. 绿豆芽洗净
6. 韭菜洗净切段状
7. 葱头切丝
8. 起锅放油炒制牛肉,油温控制在3成热放肉,大火炒20秒,约8成熟盛出备用。
9. 锅内放少量油,加入韭菜、韭黄、豆芽蚝油大火快炒,约1分钟放盐、牛肉、河粉、老抽大火炒制。
10. 开吃。
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