韭黄：补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便。一般人群均能食用。适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群。不过，多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。 鸡蛋，大家都很熟悉了，它是比较好的健脑食品哦！
| 难度：切墩(初级) | 时间：10分左右 |
主料 | |
| 韭黄250g | 鸡蛋120g |
辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 大蒜适量 | 小葱适量 |
| 醋适量 |
韭黄炒鸡蛋的做法步骤
1. 备好韭黄和鸡蛋
2. 韭黄洗净切段
3. 鸡蛋打入碗中
4. 加适量的盐和醋打散，搅拌均匀
5. 大蒜去皮拍扁切碎，小葱洗净切成葱花
6. 热锅放油，油热后倒入鸡蛋
7. 炒至七八成熟，捞出备用
8. 再次热锅放油，油热后放入大蒜末爆香
9. 加入韭黄，加入适量的盐，大火翻炒一分钟左右
10. 加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀
11. 起锅装盘
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