它是“天然明目食材”，简单一炒，一周吃2次，清火养眼身体棒。现在有一个现象已经成为一种趋势，那就是近视。我们可以看见街上虽然年纪很小的小孩，但他们的眼睛小，却已经戴上了厚重的镜片，因为科技的发展，电子产品的普及，也没有时间带孩子，所以就喜欢让孩子看那些电子产品，也就导致了孩子们的眼睛开始近视了。小孩子本来就无法抵挡诱惑，像电子产品这种诱惑力大的东西，他们往往都沉迷其中，一看就是好几个小时，眼睛得不到休息，那自然就近视了。所以从小家长们就爱给孩子们吃一些可以明目的食物，比如说胡萝卜，猪肝，枸杞等等，这三大食材算是明目界当中的头头。
但是今天我们所要说到的一个食物，他在保护视力，预防近视，他在这上面的效果比以上这三样食物都要强，他就是鸡肝。虽然它是一种内脏食物，但是其实很多内脏食物对于我们身体的营养都是很有益的。今天我们来做一道韭菜炒鸡肝，小孩子多吃一吃，又既可以增强抵抗力，还可以保护视力。首先我们来看一看，需要哪些材料，首先，我们需要买一些鸡肝，韭菜，洋葱，青椒，红辣椒，葱姜蒜还需要一些调味料，盐，生抽，料酒，白糖，胡椒粉。
首先，我们将鸡肝放进清水里，先将它上面的血水清洗干净之后，我们准备一锅清水，将鸡肝放进去煮之后我们再在清水里面加入料酒和生姜片，这样可以去除鸡肝里面的腥味。这一段时间后，表面上会浮起一些沫，我们把这个沫撇掉。之后再将煮好的鸡肝捞出来，将它的水沥干净放在一个碗里，然后我们用手将它撕成小块，之后我们再将洋葱，青椒，韭菜等材料切成块，之后，我们在锅中放油，等油温烧热之后，我们将葱姜蒜先放进去炒香炒出香味。
之后，我们再将鸡肝放进去炒，等鸡肝看见以经熟了之后，我们再将蔬菜块放进去翻炒。之后我们在一个小碗中放入料酒，生抽和盐，以及一些白糖和胡椒粉搅拌均匀后倒入我们的菜中，再翻炒几遍，等菜都熟了之后就可以出锅了，这样我们的韭菜炒鸡肝就做好了。这样一道菜非常适合家里有孩子的人做着吃，不仅可以增强抵抗力，还可以保护眼睛。
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