文章来源：远方青木
近日，又一个毒鸡爪黑作坊被警方打掉了，这次抓获的犯罪分子使用的原材料全部是劣质速冻鸡脚，经地沟油煎炸后用有毒的双氧水和氢氧化钠浸泡处理后销售。
注意，我这里用词汇是“又一个”，因为制作销售毒鸡爪的新闻太多了，美味的泡椒凤爪硬生生的被这些犯罪分子给弄的无人敢吃，真是糟蹋了中华一道传统美食，泡椒凤爪真的很好吃啊啊啊。
泡椒凤爪虽然很好吃，但是制作假冒伪劣产品的黑作坊实在是太多了，简直是屡禁不绝，警方打掉了一个又一个，但是依然源源不断的冒出来。而且就以刚刚打掉的这个黑作坊为例，当场查获700公斤毒鸡爪，把犯罪嫌疑人刑事拘留，那么你以为他实际生产制造的毒鸡爪就这么一点吗？做这么大风险的生意，肯定做出一批就立刻拉走一批啊，现场能查到一天的货就不错了，警惕心强的半天拉走一次货也不稀奇。
而且这仅仅只是一个小作坊，这种黑作坊隐蔽性极强，查处极难，所以虽然警方打击非常严格，但是劣质产品始终无法杜绝，那么在这种社会现实状态下，我们应该找到一些识别毒鸡爪的窍门，来保护自己和家人的健康安全。
01
为什么黑作坊的产品被称之为“毒鸡爪”
要识别这些劣质食品，首先就要搞清楚它的原理，黑作坊的产品之所以被称之为毒鸡爪，就是因为他们在生产过程中，使用了甲醛和双氧水。
为什么在生产过程中要使用甲醛呢，因为黑作坊通常使用的都是劣质鸡爪，那种濒临腐烂无法食用的，既然老板已经下定决心要走这条路，当然不可能使用优质新鲜鸡爪这种好原料，能多赚一点肯定会多赚一点。
那么这种劣质腐烂鸡爪在运输的过程中，为了防止过度腐烂，通常都会用甲醛水，也就是福尔马林浸泡，用甲醛浸泡后，不仅可以去除腐烂的异味，还能让鸡爪更脆。
那么这些被甲醛浸泡后的鸡爪你吃下去会有什么后果呢，我们都知道，家具里释放的气体甲醛，都有强烈致癌作用，很多白血病患者都是由于甲醛导致的，这还只是气体甲醛啊，你这一口吃下去的鸡爪是用甲醛溶液浸泡的啊，你说是啥结果？
说完了甲醛的作用，就要说一下双氧水了。当浸泡了甲醛的鸡爪运到了黑作坊之后，这些鸡爪就会被捞出来然后煮熟以便下一步的加工。但是这些鸡爪既然是劣质的，除了腐烂之外，还有一个通病是全都是脏兮兮的。所以鸡爪在煮熟之后，通常会残留一些血渍、污渍之类的东西在上面，极其影响美观。
这个时候，用双氧水泡上一下，可以很轻易的祛除这些血渍和污渍，而且鸡爪会变得更白，更大，卖相极佳，白白胖胖的鸡爪，基本都是双氧水泡出来的。
双氧水是一种强氧化剂，是绝对不允许食用的，人体摄入后会导致胃肠粘膜受损，引发一系列的胃肠道疾病，虽然不像甲醛水那样致癌，但是伤害也非常巨大。
由于原料劣质，甲醛和双氧水的违规添加使用，所以这些鸡爪，被称之为毒鸡爪。
02
如何识别毒鸡爪
知道了黑作坊的生产流程和原理之后，我们就能找到对应的识别办法了。脏兮兮的腐烂鸡爪到了黑作坊手里，变魔术一样变成了白白胖胖让你流口水的凤爪，这里面的魔术师，就是甲醛和双氧水。
所以，我们针对甲醛和双氧水的特性，来识别真假泡椒凤爪即可，没有添加过这二种东西的，就是真凤爪。
首先说这个甲醛水的问题，正宗的泡椒凤爪，皮和骨头是紧紧相连的，皮质韧劲十足，但是被甲醛水泡过的任何动物皮肤都有一个通病，就是会变的非常脆。所以被甲醛水泡的凤爪，可以轻易撕下整块皮肤，正常的凤爪，这是绝对不可能做到的，有些凤爪你啃了半天，上面还有好多皮连着骨头啃不动呢。
然后说这个双氧水的问题，这个是劣质凤爪美容出厂的必经工序，用双氧水泡一泡，凤爪的样子会非常的诱人，卖相上佳。双氧水的氧化漂白作用，能让凤爪变白不假，但是同时他也会让凤爪变胖，所以如果看到胖乎乎的凤爪，要小心一点。
但是这个胖，其实是很难定义的，有些好凤爪就是用胖乎乎的鸡爪做出来的，说不准我这个是用最好的原料做的呢？用最好的原料做出来的泡椒凤爪，和用最差的原料但是双氧水泡一泡的长相，几乎是一模一样的。
所以我们只能看其他方面了，如果这个凤爪很白很胖，你就要撕开凤爪看看里面的骨头，如果是正常的泡椒凤爪，没有经过双氧水侵蚀过的，它的骨关节应该是深褐色的，皮和骨之间应该是肉色纹理的。
但是如果用双氧水泡过就不一样了，由于极强的漂白性，不仅表皮变白了，双氧水连骨头都给漂白了。如果你撕开凤爪后发现，里面的骨关节和肉色纹理清一色全是白的，那恭喜你中奖了，你吃的是毒鸡爪，既然敢用双氧水漂白，当然也敢用甲醛泡过的腐烂原料。
所以记住了，轻轻一撕就皮骨分离的，口感非常脆，而不是韧劲十足的，就是被甲醛水泡过的毒鸡爪。撕开之后发现骨关节不是深褐色而是白色，皮骨之间的纹理不是肉色而是白色的，就是被双氧水泡过的毒鸡爪。
泡椒凤爪是一道美食，但是千万不要吃到黑作坊的带毒凤爪，今天我把毒鸡爪的生产原理，对应特点和分辨手段都告诉了大家。如果不清楚这些知识，你要分辨真假鸡爪是非常困难的，但是如果你知道了，那其实毒鸡爪根本无所遁形，轻易就能被你识别出来。
最后，希望大家不要因噎废食抛弃凤爪这道美食，掌握鉴别方法即可，期望大家都拥有一个健健康康的身体，永远不被有毒食品所伤害。
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