小寒一过，农历新年就不远了。每年过年，很多人心中期待的就是：能在家吃顿团圆饭。对于在异地工作、他乡求学的游子来说，吃一口家乡的特色美食是多么的幸福，厨房的流水声、起起落落的切菜声、锅碗瓢盆的碰撞声、抽油烟机的嗡嗡声，烟火气总能让内心丰沛满足。
今天，小编就为大家分享一道凤州蒸菜—夹沙肉，用它们招待亲戚朋友，倍有面！
中国是注重传统文化的国家
也是在美食上有着悠久历史研究的国家
今天，我们就来聊一下：过年吃什么
请跟随小编一起品味餐桌上的凤县年味
夹沙肉
食材用料：五花肉、糯米、姜、土豆、桃仁、花生米、芝麻、白糖
功 效：具有补肾养血，滋阴润燥、健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
菜谱做法：
1.五花肉洗净下锅，加姜片，煮10分钟捞出控干。趁热在肉表面抹白酒三遍。
2.炒锅烧热，将肉皮贴在锅表面烙至表发泡变褐色。以免油飞溅起来，更环保。将处理好的肉在热水里泡10分钟。
3.制作馅料：桃仁、花生米、芝麻慢火炒熟。
4.炒熟的桃仁、花生米打碎，加入熟芝麻、红糖、白糖搅拌均匀，馅料就做好了。
5.五花肉切成5厘米长，4毫米厚的皮子相连的两片，把做好的馅料夹入肉片中。
6.肉皮向下排入大碗中。
7.红薯去皮切滚刀，入油锅炸至金黄捞出备用。
8.将炸好的红薯铺在肉表面。蒸锅加多量水，大火蒸60分钟转中小火半小时肉软烂即可。
9.取出，反扣在另一大盘子中即可。
一道美味的夹沙肉已出锅，
您学会了么？
赶快去试试吧！
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