7月随着气温的升高，天气越来越热，天热人的火气就大，火气一大难免胃口也不太好，不仅胃口不好，人的心情也会变得很糟糕，动不动就会发脾气，盛夏吃什么好呢？这时我们可以在饮食方面吃一些清热降火的蔬菜，来调节我们体内的火气。
夏季不管此菜多贵要多吃，拌一拌或炒一炒，清热去火又开胃
夏季市面上就有一种蔬菜苦菊是天然清热去火的美食佳品，苦菊又称狗牙生菜等，苦菊富含膳食纤维及多种维生素，口感脆嫩微苦，夏季天热不管再贵也适合多吃。
在买苦菊时我们尽量挑选叶嫩新鲜的，主要看苦菊的根茎，如果根茎颜色越浅越白，说明这苦菊越新鲜，吃起来口感才会脆嫩，若呈青色则吃起来会很老，苦菊做法也多种多样，夏季天热大家也不喜欢在厨房多呆，今天就给大家分享一下苦菊最简单的三种吃法，做起来快速简单也方便。
首先我们买回家的苦菊一定要清洗干净，先把苦菊的根部切下来，叶子就散成一片片的，我们再把叶子轻轻的揉搓干净，特别的靠近根部的位置为特别脏我们得仔细冲洗，冲洗干净放一盆水加入适量盐，再把苦菊放入水浸泡10分钟左右，用盐水浸泡有两个好处，既可以降低苦菊自带的苦味，又能清洗掉菜叶上残留的细菌，浸泡后的苦菊最后用清水再次清洗干净后沥干水分备用。
【凉拌苦菊】
准备青椒、小米椒清洗干净剁碎，蒜剁碎装入碗中，再依次加入红油、生抽、蚝油、盐、香油、醋、白糖、葱搅拌均匀，沥干水分后的苦菊拌成小段放入大碗中，再把调味好的辣椒酱料淋在苦菊上面，一盘酸辣开胃口感脆爽的凉拌苦菊就做好了，如果不喜欢吃得太辣，可以不用加小米辣和红油，具体可根据自身口感来调。#
【苦菊沙拉】
苦菊沙拉是我平时比较喜欢吃的做法，因为没有辣椒吃起来口感清爽，做起来也特别简单，只需要把清洗干净的苦菊切小段装入碗中，再配上一些自己喜欢吃的蔬菜，我一般会配小西红柿、黄瓜等时令蔬菜，加入沙拉酱拌一拌就可以吃了，沙拉酱可以根据自己口感挑选适合的口味来加，如果你是想要减肥可以选择低卡低脂的沙拉酱来拌，吃起来清爽不油腻。
【蒜蓉苦菊】
夏季的时令绿叶蔬菜比较多，大部分都可以配蒜蓉爆炒，苦菊也不例外，把大蒜剁碎后加入油锅爆香倒入苦菊大火翻炒熟最后加入盐，再加入适量蚝油调味出锅即可，一盘清香入味的蒜蓉苦菊就做好了。
以上就是苦菊比较简单的做法，夏天到了，天气炎热这天然降火的美味佳品苦菊记得常吃，如果你还有更多苦菊好吃的做法，欢迎评论区留言分享~
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