入秋以后一定要给孩子吃它，和肉一起炒，美味又营养，比喝牛奶强！它就是杏鲍菇，杏鲍菇是一种集食用、药用于一身的食材，市场上比较常见，价格也不算很贵。不过大家知道吗？这样一种很常见的食材，营养价值可是非常的高，营养师大乔根据研究发现，杏鲍菇中灰分含量丰富，可参与机体代谢调节，维持人体体液平衡，对于维持正常的生长发育、免疫调节有重要作用。而且杏鲍菇的蛋白质含量非常之高，甚至要比牛奶的要更高，是不是觉得很有营养呢？接下来，我们就一起来学学干锅杏鲍菇培根肉的做法吧！
干锅杏鲍菇培根肉
By 馋嘴猫
配料：
杏鲍菇 2根、培根肉 200克、葱末 适量、蒜末 适量、辣椒(红，尖，干) 3根、精盐 适量、生抽 1勺、姜 1块
烹饪步骤：
1.杏鲍菇切片开水焯一下
2.锅中放油煎至黄色盛出
3.另起锅煎至培根肉盛出
4.锅中放入葱末蒜末姜
5.放入杏鲍菇翻炒均匀后加入生抽继续翻炒
6.加入培根肉继续翻炒
7.加入半碗水炖几分钟，大火收汁即可
烹饪小贴士：
1、杏鲍菇，是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。未烹调前，会散发出淡淡的香气。烹调后会散发出典型的菇鲜味，并且质地类似于鲍鱼。
2、杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。
3、杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。
大家喜欢吃杏鲍菇吗？
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