说到西兰花，相信大家都不会陌生，曾经荣登《时代》杂志推荐的十大健康蔬菜榜的西兰花，拥有着广泛的群众基础，在餐桌上随处可见。
都说西兰花的营养价值很高，主要是因为它含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、类黄酮等营养成分，以及大量的钙、铁、钾、磷、猛等微量元素，可谓是集众多精华于一身的绿色“保健品”，实验结果显示西兰花还有帮助男性预防前列腺癌的功效。
不过很多厨房中爱好者都表示西兰花怎么切都切得不好，而且西兰花的火候也不是很好掌握，很容易就煮得太老了。那西兰花从切到烹饪该怎么做呢？不怕，爆炸营养课堂的营养师来教你。
西兰花不要用切，剪或者掰才是完美的
处理西兰花的时候，很多人有这样的困扰，一刀切下去的话，就直接把花簇给切碎了，家用粘板上也会留下很多花簇，非常不方便烹调。
所以西兰花是不适合用刀切的，建议直接用手掰开，一手抓住小簇的根部，另外一只手直接掐一下就能完美摘除一小朵完整的西兰花出来了。或者在处理西兰花时，用剪刀按条理剪开，这样既方便又保留原有的营养成分。
西兰花怎样煮才能口感会更佳呢？
1、烹饪方式要选对：
最简单的烹饪方法就是用水煮西兰花了，水煮能保持新鲜绿色外观，但是口感也会变软，同时吃起来也不是很爽口。在这里我们更推荐蒸的方式，用隔水蒸的方式来做西兰花，先在锅中将水烧开，接着将切好洗干净的西兰花放在蒸笼里边，这样不仅可以能保持西兰花的营养成分，还能保持西兰花爽脆的口感。
2、烹饪时间不能过长：
在烹饪西兰花时一定要控制好时长，假如烹饪时间过久就会导致西兰花变黄，这样的话，西兰花自身的营养大打折扣。
3、烹饪时候可以添加其他蔬菜：
只有西兰花一种食物往往太过单调，不妨试试加入椰菜、甘蓝或其余不同的十字花科的蔬菜进行烹饪，这样不仅能够使口感更加丰富，还有利于蔬菜当中的营养素吸收。
最后再跟大家说一个吃西兰花的技巧，大多数人吃西兰花把下面的茎梗部分直接扔掉，这样做实在是太浪费了。西兰花的茎梗部分不仅富含营养元素，还有更多的膳食纤维素，我们应该好好利用它。
我们可以把西兰花茎梗部分的坚硬外皮去掉，然后再和菜花一起吃。实在不喜欢这样也可以把西兰花梗切片进行腌制，味道非常脆爽。
各位朋友，你喜欢吃西兰花吗？你还知道吃西兰花有哪些营养价值吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。
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