很多人把西兰花叫为绿色的菜花，它的确跟我们平时吃的菜花非常像，可如果从营养价值上比较的话，西瓜花的营养是略高一筹的，不单单如此，西兰花还有更强大的作用。
在哈佛的一项科学家研究证实，西兰花可以抑制癌症，是因为像西兰花这种十字花科的蔬菜中，含有一种叫做硫代葡萄糖苷的天然分子，它可以起到抑制肿瘤的作用。
大家看到这里，不要高兴的太早了。在有这种效果的基础之上，还是有一个前提的，就是要吃够6斤的西兰花，这让很多人看到都是很难做到的一件事。
首先，在最新版《中国居民膳食指南》中已经提到，每天每人食用蔬菜最多的量是在500g，也就是1斤，剩下要食用的食物是豆类、坚果类、肉类、主食、水果等多种食物。从健康的标准来看，我们就不能达到这个标准。
其次，6斤的西兰花，即便是再爱吃西兰花的人，以及胃口非常大的人，也很难在一天内吃够了，并且还要连续的吃。
所以，从这两个方面上来看，我们想要用西兰花去抑制癌症的话，几乎是一件不能实现的事。每天按照机体的需求，食用西兰花就好了，在平时的时候食用，西兰花的好处还是特别多的。
从西兰花的营养成分上来看，每百克的西兰花中含有丰富的维生素C、类黄酮、胡萝卜素、钙、钾、镁、硒等多种营养成分。跟普通的菜花相比，西兰花的胡萝卜素非常高，能够含有高达7200mg的胡萝卜素。
适合视力不好、频繁用眼等人群食用，同时胡萝卜素还有修复肝细胞的好处，有肝脏疾病、肝火旺的人，都可以用西兰花养生。最为重要的是，西兰花中的类黄酮成分，抗氧化的能力很强，还可降低人发生动脉硬化的危险。
最后提醒大家，不管你出于什么样的目的吃西兰花，都不要把它当成一种神药。在日常生活中，它也只是一种普普通通的蔬菜罢了，只不过在营养价值上会更好一点。
在烹饪时，用烧开的热水焯一下，或者是在蒸锅里面用清水蒸，都是很好的办法，可以最大程度的保护西兰花中的营养成分。之后，再放一点简简单单的调味料，就是非常好的选择了，既养生还好吃。
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