前两天，从一片地边经过，发现牛皮菜都开花了。看来，这天气真是热起来了。
牛皮菜，虽然不管是以前还是现在，在农村都是主要拿来作为猪的青饲料，但现在菜市场都是作为蔬菜来出售的。种牛皮菜的农民，自己也偶尔弄作为蔬菜吃。所以，人们对牛皮菜是不陌生的，而且还有很多人喜欢吃这个。
牛皮菜，又叫厚皮菜。顾名思义，就是叶子很厚。但如果要吃，一般都是去掉叶子，只吃叶子的茎块部分。牛皮菜还有一个最大的特点，就是会不断生长新的叶子。所以农民是隔一段时间，就去把面上的叶子扳下来，然后等里面的嫩叶继续生长，过一段时间再去扳掉一层。可见这种牛皮菜，还是很划算的。如果作为猪饲料，就比较容易控制成本。
其实，牛皮菜鲜嫩多汁，又厚实，还有清热解毒的功效，还是很好的菜蔬的。但是，弄牛皮菜时，尤其注意多放油，还要放上辣椒，弄得重口味一点，要不然，吃了容易“烧心”。另外，一次也不要吃得太多，弄得不好会反胃。当然，这些也许只是我个人的感受吧。总之，这牛皮菜，偶尔吃一点就行了，别贪多。
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