现在夏季，也是吃这种豆角的旺季，它的外形鲜绿，长度约为4寸左右，我们用本土方言称它为4寸豆，又名四季豆。
你们喜欢吃这种豆吗？口感爽脆，营养丰富。这种豆角含有丰富的钙，多给小孩子可以助长高，营养补钙。平时大家可以多吃一些。
下面分享一下这种豆角的好吃做法，一起来看一看，怎么做吧。
准备食材：
500g猪利、300g四季豆、2颗蒜粒
开始制作：
第一步：把买回来的四季豆，掐去边延的丝，然后掰小段，大家买豆角时，最好挑选一些鲜嫩的，这样吃起来，口感才会更加爽脆。
第二步：豆角掰成小段后，把它放进开水中，焯水一下，焯去豆角表面的青涩味，焯水后，捞出来，再用清水清洗一遍。
第三步：猪利冷水下锅，盖上盖子，烧开，焯去血水，用菜刮去表面白色的舌苔，再次清洗干净，切成一片片细薄的如下图的肉块。
第四步：准备2颗蒜粒拍扁，去掉蒜粒表面的衣，这样炒出来的菜，蒜香味才会更浓好吃。
第五步：食材都准备齐全了，再起锅热油，先把油烧热了，就下入刚才准备好的蒜粒爆香后，先下入刚才切好猪利，爆炒5分钟，在炒的过程中，中途加入少许白酒，翻炒均匀。因为白酒可以有效地去除猪利原本的腥味。这样炒出来的猪利，口感才会更加香。
第六步：猪利爆炒5分钟，炒至变色后，我们再把刚才焯过水的豆角加进去，继续翻炒均匀，再加入适量开水，盖上盖子，继续焖煮3分钟左右，焖煮至熟透后，最后加入少许生抽玉米淀粉水，勾一下茨，即出锅上碟。
这样做出来的豆角与猪利，既下酒又下饭，连平时不爱吃蔬菜的小孩也爱吃。喜欢的朋友，不妨试试吧，特别好吃又下饭。
小贴士：
1.这种四角豆，一定要焯过水，煮至熟透才能吃哦。
2.猪利也要冷水下锅，焯过水，去除猪利表面的舌苔，才能吃，因为这样子才更加卫生好吃，大家挑选猪利时，要选购一些新鲜健康的猪。
3.做这道菜，火力一定够大，油一定要够热。
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