桑葚为桑科植物桑的成熟聚合果，又名桑果。2000多年前，桑葚就已是中国皇帝御用的补品。桑果具有天然生长、无任何污染的特点，因此，桑葚又被称为“民间圣果”。
功能主治
桑葚具有补肝益肾、补血养颜、生津润肠等功效。主治肝肾阴亏、腰膝酸软、血虚津亏、目涩耳鸣、关节不利、口渴烦热、肠燥便秘等。
品质鉴定
桑葚以个大、肉厚、质油润、色暗紫者为佳。
养生禁忌
因为桑葚性寒，因此脾胃虚寒以及腹泻者应忌用本品，否则易加重病情。另外，桑葚忌铁器；婴幼儿应少吃桑葚，以免引起腹部不适。
中药配伍宜忌
桑葚可以单用，但常与何首乌、女贞子、旱莲草等配伍，以增强其滋阴养血、培补肝肾的功效。
对于气虚者，又常与西洋参、太子参等配伍；对肠燥便秘者，又常与肉苁蓉、黑芝麻、火麻仁等养血润肠之品配伍，以增强疗效。但是桑葚不宜与鸭蛋同食。
养生食谱
1.水晶桑葚
原料：干桑葚150克，白梨、橘子、菠萝、山楂各100克，冰糖、冻粉各250克，香精适量。
做法：干桑葚用温水洗净，放入小盆，加适量清水，上笼蒸半小时；橘子剥皮掰瓣；菠萝削皮，切小块；山楂去核，切两半；白梨切成橘瓣形；冻粉洗净入锅，加冰糖、水熬化，滴入香精。将一半糖水倒入盆内，自然冷却后，放入5种水果，再倒入另一半糖水，然后放进冰箱，吃时拿出切成块即可。
特色：补益肝肾，滋阴清热，活血通络。适宜于肝肾阴虚及冠心病患者。
2.黑豆桑葚汤
原料：黑豆30克，桑葚30克。
做法：黑豆与桑葚分别洗净，一同放入锅中，加入适量清水，用小火慢炖1小时左右，至熟烂即可。
特色：此汤不仅甘淡可口，而且还具有滋补肝肾，生津止渴，润燥通便的作用。
3.桑葚酒
原料：桑葚1200克，糯米600克，酒曲适量。
做法：桑葚捣汁煮沸；将米煮熟，沥干水分，与桑葚汁搅匀蒸煮，加适量酒曲搅匀，装入瓦坛，发酵至味甜可口时取出即可。
用法：开水冲服。每次4勺，每日2次。
特色：补肝益肾、聪耳明目、对抗衰老。适用于肝肾不足所致的耳鸣耳聋、视物不清等。
4.锁阳桑葚茶
原料：锁阳、桑葚各20克，蜂蜜10克。
做法：锁阳、桑葚均捣碎，置于保温瓶中，加蜂蜜，用适量沸水冲泡，盖盖闷15～20分钟。
特色：既可补肾阳，又可益肾精，还可润肠通便。尤其适合于肾阴肾阳两虚，或年老体弱，腰膝酸软，肠燥便秘等症。
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