2015 年，“ 绿手指”终于从山上搬到了平沙镇大虎村升平大道， 拥有300 亩土地，产权稳定。
比起情怀，懂经营、能赚钱，才是保障有机农场长久生存的硬指标。
12年前，三位大学生按照有机种植的标准，在珠海市的一个山头承包了20多亩地，创建了绿手指有机农园（以下简称“绿手指”），开始种菜、养猪……他们利用“社区支持农业”（简称CSA）的模式，专门给十几户珠海市民长期配送食材。
“绿手指”的出现，与当时正忙着离土出村的“农二代”相比，显得反差鲜明。在媒体的报道下，“绿手指”与创始人邹子龙也变成了一个具有造梦意义的样本。
年轻人想靠种地赚钱很不容易，但“绿手指”的故事给了年轻人一种可能性：在农村与城市之间，将现代科技与有机农业结合，通过互联网工具，形成了一个全新的市场——不算大但富有生机。
建有机农场，卖有机农产品，讲究的是不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，更多考虑当地情况进行种养结合，保持生产体系持续稳定的一种农业生产方式。
我们与“绿手指”的经理卫芸，聊了聊“绿手指”的发展思路。
亏损的9年
傍晚，一群年轻人聚集在“绿手指”的食堂吃饭、聊天……生活在这里的人更喜欢称其为“农场”。
春燕来农场5个月，她说在大学没有体验到的集体生活，在农场都实现了。根据疫情防控要求，6月的毕业典礼改在了线上，春节之后她原本只是来农场参加志愿服务，最后变成了农场正式员工。
春燕捉过虫、剪过树枝，她说在田间地头除了太热，一切都是她想要的生活，她可以不讲话、不熬夜，生活简单，还有几千元的收入，很满足。
生活在农场的年轻人都很快乐，他们不会焦虑，这可能是土地赋予人的安全感。或许这也是一部分年轻人返乡、归田园居的理由之一。
过去的12年，农场经历了三次台风、三次搬迁。
在农场，一天工作8 小时，剪树枝的工人要一直仰着头剪，捉虫子的人要仔仔细细观察每一片叶子，除草的人需要周而复始地重复劳动。
2018年9月17日，受“山竹”超强台风的影响，农场的鸭子死伤上百只，蔬菜大棚被毁，蔬菜全部倒伏，瓜豆颗粒无收，青枣、大蕉、番石榴等的产量受到严重影响，损失约250万元。除此之外，消费者要面临一个月的断供。
因为离海近，农场前后受过“韦森特”“天鸽”“山竹”三次特大台风天气的影响，每一次农场都几乎被刮平。为了规避自然灾害的风险，“绿手指”又在广州接手了200亩的有机农场。
关于规模，卫芸认为土地面积控制在300亩以下较为合适——方便管理，产品的品质可控。“农场的每一次扩建都变得非常谨慎，只有确定了品种与土壤之间非常适合，才会增加单品种植，目前也只是新增加了50亩地种植胭脂红番石榴。”
2005年国家质量监督检验检疫总局发布实施了《有机产品认证实施规则》和《有机产品认证管理办法》，但有机农业一直都是极具争议的投资项目。这些年，进进出出的人非常多，有人赚了，有人赔了。
目前，国内的有机农场主要分为两大类，一类是高投入、高产出的产业化有机农场，一类是多样化经营、多种产出的小型有机农场。两种类型的种植模式、产品产量、消费场景、用户体验、物流供应都有很大区别。
“绿手指”属于后者。有人对于小型有机农场的发展并不看好，种类多、数量少，怎么谈赢利感觉是故事大于实际。
有机农业从业者与天斗，与地斗，与虫斗，与市场斗。邹子龙在采访中常常会讲起那些年他第一次被赶出农场，开着小破面包车，拉着两头猪和一个不锈钢桶时的无可奈何。受“韦森特”台风影响，农场的一切化为废墟，鸡鸭牛羊死亡殆尽，邹子龙面临手上只剩几千块钱的窘迫；之后，合伙人离开，山上的土地再次遭遇合同纠纷……农场的发展从来没有容易过。
邹子龙曾在“一席”演讲中聊到：“当初我以为回到农村去就可以实业报国，但是当我发现我连猪饲料都买不了，猪每天下午在那里嗷嗷叫的时候，我就恨死了当初跟我说‘回去农村做有机农场吧’的那个人。”
只有情怀，根本无法经营好一个有机农场。
农场需要赚钱
经营有机农场有它复杂与残酷的一面。
2015年，“绿手指”终于从山上搬到了平沙镇大虎村升平大道，拥有300亩土地，产权稳定。
邹子龙和他的伙伴们，按照古代护城河的原理修筑了防洪大堤，做了强排系统，防止被淹，完成了农场的机械化系统建设，修了鱼塘——用来蓄水，养了十几头猪、几千只鸡、十几头牛。
“绿手指”要实现的立体生态的循环有机农业，和纪录片《最大的小小农场》的开心农场一样，蜗牛吃树叶、鸭子吃蜗牛、地鼠吃树根、小狗负责管理鸡舍……生命在里面循环往复，蓬勃生长。
“绿手指”还在山上的时候，农场基本属于赚多少就赔多少的情况，完全是靠着情怀在维持生计。2017年，“绿手指”的经营状况并未实现赢利，当年中国的有机产品发展非常迅速，有机农场很多，但大多都在亏钱，经营状况都不好。
邹子龙很早就意识到农场经营需要财务、营销、市场等方面的综合管理，而他完全没有公司管理经验。处在瓶颈期的“绿手指”，引入了职业经理人的制度，正式将农场的经营转为公司化运营。
来农场工作之前，卫芸在一家青梅加工企业担任总经理。当时的她觉得邹子龙做了一件非常酷的事情。
“33岁，我在‘赚钱—花钱’周而复始的矛盾中，开始重新思考人生的意义。”与卫芸一样，我们总是在特定的时间，希望停下来思考自己想要的生命价值。卫芸与邹子龙有一个约定，她以上份工作十分之一的薪资进入农场，担任总经理，两年之内，如果可以实现自我价值，她会一直干下去。同一时期进来的还有郑大哥，他曾经是联邦制药的市场总监，负责农场的市场。
到了2019年，农场终于开始赢利，卫芸表示，现在每年可以保持30%的增长。
农场的小伙伴正在摘火龙果。
改变思路
有机农产品与传统工业化农产品有完全不同的消费逻辑，毕竟在产出比上，有机产品的成本更高，售价更贵，消费群体更有限。
但随着社区团购、生鲜电商、直播带货等一波又一波市场消费方式的影响，在冷链的加持之下，生鲜蔬果从田间地头直接到消费者手里的距离被不断缩短、简化。
“绿手指”的发展离不开互联网工具的加持，从QQ群、微信公众号、短视频到直播带货，如何利用不同传播手段让更多人了解“绿手指”，是团队必须要做的功课。
“绿手指”的经营模式从一开始就不面向大众市场，而是通过CSA采取点对点的销售方式，消费者可以提前一年或半年预付买菜的费用，“绿手指”负责耕作、生产，负责每周按固定时间上门给客户配送当季蔬菜。
除了个人客户，“绿手指”的业务也在不断向机构单位拓展。2016年起，“绿手指”又开始与更多地方的农户合作，扩大产品来源，并根据气候与土地的条件，明确上架标准。之后，他们又推出了有机餐厅方野农园、农场酒吧、田间音乐会、乡村旅游、自产加工食品等，农场从原来的单一化的生鲜蔬菜销售，衍生出更多元的经营模式。
一个月前，肉肉从河北来到珠海，应聘的岗位是带货主播，她说自己是从消费者转化而来的从业者。她在农场附近租了房子，谈好了工作时间，开始了自己全新的学农之路。
肉肉说：“来之前，我觉得做农业是蛮辛苦的事，来之后，我感觉这个不是人干的。”在农场，一天工作8小时，剪树枝的工人要一直仰着头剪，捉虫子的人要仔仔细细观察每一片叶子，除草的人需要周而复始地重复劳动……其实农场的工作一点都不轻松。
“40摄氏度的高温天气，我硬是站在路边一个小时没敢下地摘火龙果。”
同时，肉肉发现，有机产品的内容包装也不大容易，很多事无法通过一条视频或者一段对话说清楚。直播间里被质疑有机产品的品相不好、绿叶菜发苦等问题，她只能耐心解释：品相不好的水果都是自然生长的，绿叶菜发苦是高温天气下植物的自我应激保护机制……
根据《2022年有机品类消费趋势白皮书》的介绍，国民关注身体健康比例高达93%，其中有机关注度是其他健康方向的2.8倍，稳居第一。到2023年，有机市场规模预估达到1070亿元，将稳步迈入千亿时代。
当越来越多人看到了有机产品的商机时，很多人都会打电话问卫芸，了解有机农场赚不赚钱。卫芸认为，有机农场不算一个很好的投资项目，必须是你自己喜欢这种生活方式，可以把有机农业和生活方式相结合，才可能持续发展。要尊重自然生长，就很难做量产，这是一门小而精的生意。
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