苦瓜，没有光滑的外表，亦没有吸引大家的香甜。它正如此，是宿命的安排，没得选择，也不能选择。
----《苦瓜的倒影》
我并不介意的苦瓜的苦味，甚至是非常喜爱这个菜，不同于其他菜的鲜美，酸爽，香辣，它自它独特的方式存在，独树一帜的口味俘获了多少人的味觉，入口即苦，苦口不苦心，咀嚼过后，口中留有淡淡的苦香味，仿佛有回甘；
细细品尝，吃的是菜，回味的是人生，酸甜苦辣，一样不可或缺，这样的人生才完整。
夏至时节，食材挑选应季吃的好，苦瓜是首选食材之一，除邪热，解劳烦，清新明目等，作为君子菜的苦瓜，可以跟多种食材进行搭配，都有其独特的风味
今日就来介绍这份苦瓜豆豉鲮鱼
苦瓜的味道不会影响到和它搭配的食材，而豆豉鲮鱼在经过炒至后，味道逐渐渗透到苦瓜中，散发着浓郁的豆豉香味，欲罢不能，今晚破天荒的吃了两碗米饭，忍不住呀，要不你也来试试。
食谱
1.准备食材：苦瓜，罐装豆豉鲮鱼，小米椒；罐装豆豉鲮鱼打开后，挑出鲮鱼，留豆豉和油。
2.苦瓜洗干净，去头尾，从中间切成两半，再对开切，用勺子挖出苦瓜子中间的白瓤，切成薄片备用。
3.豆豉鲮鱼罐头中的鲮鱼手撕成小块状备用。
4.锅内烧开的水，倒入切成薄片的苦瓜，在开水中快速烫一下，快速捞起沥干水分。
5.锅内倒油，再加入罐头里豆豉和的油，和小米椒圈一起炒香。
6.倒入苦瓜和鲮鱼，一起中大火翻炒，中途给少量的水，直至苦瓜炒熟，鲮鱼的味道渗透到苦瓜中区。
7.根据个人的口味添加盐，鲮鱼罐头本身味道偏重的，适当加盐。
出锅装盘即可，再配一份米饭，真的是非常下饭的一个菜
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