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北方的寒冬腊月，白雪皑皑，农家屋子里烤土豆，蒸馒头，热气腾腾的蒸汽，弥漫在整个屋子里，到处充满了妈妈的味道。当然最想吃的还是妈妈亲手做的腊八粥。
喝一碗热气腾腾的腊八粥
北方的冬天进入腊月，家乡的小河结了一层厚厚的冰，孩子们欢天喜地在上面溜冰玩耍，从家里找出一块木板，两边各系上一根绳子，一个人坐在木板上，两边各有一个人拉着往前跑，跑着跑着，手里的绳子一松，三个人仰面滑倒在冰面上，那欢乐的笑声，那有趣的滑冰场面，叫人怎么能忘怀！等我们玩够了回到家，正赶上妈妈做好了腊八粥，一家人围坐在一起，热火朝天地抢着吃，黏稠香辣的腊八粥，那才吃得香呢！
为了做腊八粥，妈妈从前一天晚上就忙开了，她先把要做粥的各种食材，有大米、糯米、黄豆、蚕豆、花生、玉米等放水里泡好，第二天早早起来，先烧开一大锅水，把这些泡好的五谷杂粮放在锅里用小火慢慢熬，大约要熬好几个小时，等粥黏稠了后，放一些调料，特别是辣椒放的最多，要辣辣地吃，小时候总以为“腊”就是“辣”的意思，没有辣椒就不成为腊八粥了。
就在我们抢着吃腊八粥的时候，妈妈又把小弟抓到的鱼，用柴火铁锅炖了，给我们端上来，一家人边吃腊八粥，边抢着吃鱼，那笑声，那辣辣的味道，伴随了我整个童年和少年时期。
每当到了寒冬腊月，总会想起妈妈做的腊八粥，想起家乡的小河，想起儿时的玩伴，无论走到何处，家永远是一个最思念的地方。
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腊八粥又叫“七宝五味粥”
俗话说，过了腊八就是年，腊八节也是有风俗的，在这一天，是要吃腊八粥的，其实这腊八粥又叫”七宝五味粥“，这种粥是由7种食材做的？具体是哪7种食材，大家知道吗？
首先来说说这腊八节，腊八节在古代的时候是用来祭祀祖先和神灵的，主要是祈求风调雨顺，这种祭祀活动要举办一个月之久，慢慢的，经过历史的变迁，腊八节终于在宋朝被确定了下来，腊八节就定在了腊月初八这天，在这一天，不论身份高低都是要喝腊八粥的，这一风俗一直沿用到了今天。
腊八粥最早被叫做”七宝粥“，因为是用7种食材制作出来的，但是做出来以后只有5种味道，所以又叫做”七宝五味粥“，这粥是在腊八节当天喝的，所以又被叫做腊八粥，七宝五味粥慢慢的就没人叫了，最开始的腊八粥是用核桃、松子、乳蕈、柿子、小麦、栗子、豆类这7种食材做成的。
再后来就不用这7种食材了，而是用当年收获的瓜果粮食煮粥，食材上也没那么多要求了，味道除了甜的腊八粥还有咸的腊八粥，甜腊八粥是用各种各样的豆、米还有红枣、果脯等食材做成的，咸的腊八粥则是用鸭肉或者是腊肉做成的。
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腊八节还有这些美食不可或缺
相信在腊八这天，很多小伙伴的家里都是会准备一些腊八粥之类的传统美食吧，不过除了腊八粥你还知道哪些美食也是腊八节流传出来的呢？接下来我们就一起来了解一下这些美食吧。
腊八蒜。这种蒜呈现出绿色，在每年冬天的时候家家户户就会腌制一些用醋将蒜泡成绿色的蒜，吃起来和糖蒜是差不多的，喜欢吃糖蒜的小伙伴们你们都吃过这种绿色的蒜吗？而且这种绿蒜和面条一起吃的话也是超级爽口的哦，而且如今各大超市中也都会有这些绿蒜的，所以也就习以为常不觉得稀罕了。
腊八面。相信很多北方的小伙伴们都是有吃过这些美食的，因为北方人最注重的就是面食了，在南方人喝腊八粥的时候也就是北方人吃腊八面的时候了，不过这种面和臊子面是差不多的，都是先炒出一些菜，然后和面条放在一起，于是就演变成了腊八面，这种面最为北方人的你有吃过吗？
煮五豆。这种美食只是在一些地方兴起的，所以很多小伙伴们也就不曾听说过，其实这种美食是用五种豆子混合一起熬制出来的，而其中的寓意也就是说来年的庄稼有个好收成，在这些豆子中还会有一些面条，而这些面条的寓意就是小麻雀，意思就是少一些麻雀来祸害庄稼，能让庄稼做好的意思。
你真的适合喝腊八粥吗？
在冬季食用腊八粥最好根据自身需要根据自己的体质来“对号”食用，这样会更加养生。
虚寒体质：桂圆腊八粥驱寒保暖
腊月气温寒冷，很多职场人士大都有手脚冰冷的问题，从中医的角度来看，手脚容易冰冷、麻木，多是因为气虚、血虚和阳虚所造成的血液运行不畅，而不能温煦肌肤使人感觉寒冷。这些人需要服用有补气、活血和温阳功效的腊八粥或者膏方来驱寒保暖。
桂圆亦称龙眼，性温味甘，益心脾，补气血。此外，像红枣、花生、红豆、红糖、枸杞子都是补血、温阳的好食品，可以将它们与桂圆互相搭配，连同粳米一起腊八粥喝，是很好的驱寒保暖良方。
脾胃虚弱：薏仁腊八粥健脾益胃
人在职场，应酬不可挡。但觥筹交错之间，不知不觉间，不少人的健康就出了问题。频繁应酬，轻则出现消化不良，重则导致酒精性胃病、胃出血、急性胰腺炎等，甚至丢掉性命。
年底经常应酬的市民朋友们，不妨借用腊八节喝腊八粥的机会，好好保养保养肠胃，平时也可以作为养胃的食品食用。这类腊八粥不妨以薏仁为主要配料。《本草纲目》记载薏仁能“健脾益胃，轻身延年”。
薏仁是五谷类中纤维质最高的，有利于帮助排除应酬时摄入的过多垃圾食物。薏仁中含有丰富的水溶性纤维，可以由吸附胆盐(负责消化脂肪)，使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血液脂肪浓度。因此，薏仁腊八粥，适合经常喝酒、大鱼大肉应酬的读者朋友们食用。
肾虚：板栗腊八粥补肾益气
吃些以板栗为主要辅料的腊八粥是非常养身体的一种食疗方法。《本草纲目》记载“栗味甘性温，入脾胃肾经。……栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气”。唐代养生大家孙思邈也说“栗，肾之果也，肾病宜食之。”
此外，当气温在零度以下，相对湿度亦较低时，容易诱发或加重维生素B2的缺乏症状。而板栗的维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，做成腊八粥之后，补益效果更佳！
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这样腌腊八蒜，又绿又好吃
都说过了腊八就是年，年味越来越重了。在腊八那天都喝腊八粥，腌制腊八蒜的风俗习惯。有很多人不喜欢吃大蒜，但是腊八蒜除外，因为腊八蒜一点也不辛辣，还有点脆甜可口。吃腊八蒜还能解腻、助消化，而且腊八蒜还富含抗氧化活性，能延缓衰老。有人爱吃却不会做，其实很简单，教你2招就学会了。
第一步，腌腊八蒜，最好选用紫皮蒜，因为它味道好，营养丰富，很适合腌制。把大蒜全部剥干净，剔除掉那些有残损、发芽和变质的。然后把根部切掉一些，这一招要记住哦，就是切掉根部，这样有助于快速腌制。大家看上图右边，切掉一层就行。
第二步，准备一个干净的、带盖子的容器，要求无水无油，要不然容易长霉点。然后把大蒜放进去，接着放一勺白糖，或者放几块冰糖都可以，然后倒入米醋或者陈醋。白醋腌出来颜色漂亮，但是味道没有米醋的好吃。这是第二招，记得要放糖，有人只知道放醋，腌出来的味道会差点。
最后，把瓶子拧紧，口封号，不能漏气。好了，剩下就静等了，主要不要高温的地方，一般十几度的温度最好，最有利于腊八蒜的变色和入味，一般密封起来，放在厨房的角落里就行，快的话，3-4天，就可以明显变绿了。慢的话大概一星期就可以了。想要颜色更深，味道更好，就多腌制一段时间。
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(据中国新闻网、环球网、山东人民广播电台等综合)
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