每一种食物都凝聚了农村人的一些记忆，就像妈妈做的饭有它独特的味道，农村的苞谷粑粑也有不一样的味道，每个人口中会有不同的味道。苞谷粑粑是以本地自家栽种的玉米为原料制成，是一种美味的小吃。依然清晰的记得，以前每到嫩包谷出现的时候，家里人总会把嫩玉米一粒一粒剥下来，然后用碾子，或者是用机器绞碎，做包谷粑。
在农村，精粮吃腻了总想吃点粗粮，包谷粑就成了第一选择，所以家家户户都会做。我记得包谷粑有好几种吃法。
第一种，也是小时候最常见的一种，玉米粥，在现在的小碗正餐快餐店，已经和小米粥一起，成了店家必送的项目，不过煮的粗糙些，水多些，不如自己用玉米面、小米慢慢熬的那么稠香。
第二种，就是放到油锅里煎炸，根据自己的口味可以考虑放糖还是放盐，然后煎至两面金黄，味道也是超级棒的。
第三种，就是现在我们经常在重庆街头所见到的了，将玉米搅得更碎，然后和面粉混合在一起，用特殊的容器，不一会儿便飘香四溢了。
苞谷粑粑陪伴我在那日复一日的单调枯燥岁月中度过了青春。当初讨厌至极的玉米粉，如今已成了五谷杂粮中的香饽饽，城市里现今的玉米、玉米面、玉米粉市场上到处可见，各种吃法林林总总。但还是没有家乡的味道，多年过去，故乡正宗的老品种玉米制成的苞谷粑粑却始终不能从记忆中消失，反而增添了一份特有的思念！
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