[胡瓜]扁豆焖面是北京风味的美食，有肉有菜还有面，一道简单好吃的扁豆焖面全搞定[微笑]
【主料】手擀面250克、豆角500克、五花肉200克
【调料】食盐1茶匙、葱1段、姜1块、蒜3瓣、料酒1/2汤匙、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、香油1茶匙、花生油适量
制作步骤：
1.扁豆洗干净，掐去两头后撕去老丝，掰成5厘米左右的段儿，五花肉洗净切成薄片，用生抽、料酒、盐腌制几分钟；
2.葱、姜切成小片，蒜切成末备用；
3.锅中倒入花生油，油热后放入葱花和姜末炒香；
4.放入腌好的五花肉翻炒，炒至五花肉变色，加入老抽、蚝油、盐，扁豆翻炒，炒至扁豆稍微变软；
5.加入500克左右的水，一定要没过扁豆，大火煮开后转中火，然后盛出约半小碗的汤汁备用；
6.把面条均匀地铺在扁豆上面，盖上锅盖焖15分钟左右；
7.汤汁收得差不多时，再沿着锅边倒入事先盛出来的汤汁，可以分两次加入，（这一步很关键哦）再盖锅盖焖5分钟；
8.汤汁最后收得差不多时，在锅中放入蒜末，淋上香油提味，然后翻动面条，让面条粘满汤汁即可出锅。
小贴士：
1.手擀面买回来后放在干净的大盘中滴几滴油搅拌均匀，这样不容易粘连
2.焖面时分两次加水，既不会糊锅，焖出来的面又不会很干
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