新手不会挑燕窝，怕被坑？这些专业术语一定要先弄清楚。
一、燕盏、燕条、燕角、燕碎有什么区别？
按营养价值排名的话，燕盏>燕条>燕角>燕碎。燕盏的外形、泡发率、口感都是最佳的，营养价值也比燕条略高一点，有条件的话最好是吃燕盏，尤其是像孕妇这类对营养需求较高的群体。如果预算不足的话，燕条也是很好的选择，不仅营养价值与燕盏很接近，价格也实惠得多，总的来说性价比最高。而燕碎其实就是燕窝的边角料，品质太过参差不齐，还是药水重灾区，所以即使价格很便宜，一般也不建议选择食用。
二、发头
说得通俗一点，发头其实就是泡发率。这里新手容易产生一个误区，比如我们说一盏燕窝的发头是6倍，会有人误以为这代表泡发后的燕窝体积是原来的6倍，注意了，这指的不是体积而是重量！也就是说一盏5克的干燕窝，充分泡发并沥干水分后，重量能达到30克。
三、足干燕窝
一点水分都没有的燕窝是不存在的，只要干度能达到97%以上的燕窝就算是足干。足干燕窝不容易滋生细菌，能保存更久。
四、鲜炖燕窝、即食燕窝、即炖燕窝，你能分清楚吗？
1、即食燕窝保质期较长，一般在18个月左右，即开即食很方便，但很多即食燕窝实际含干燕窝量很低，营养价值并不高。
2、鲜炖燕窝这几年很受欢迎，同样是即开即食的类型，跟传统即食燕窝相比，鲜炖燕窝更新鲜，保质期只有15天左右，口味和营养价值都更接近自己炖的干燕窝，不过鲜炖燕窝价格最贵，性价比远没有干燕窝高。
3、即炖燕窝
即炖燕窝和前两者完全不同，它是干燕窝的一种，最常见的就是燕窝即炖片，虽然需要自己炖煮，但无需浸泡、挑毛，开袋即可炖。如果不放心鲜炖燕窝的原料品质，又嫌自己炖煮太费时费力，燕窝即炖片会是很好的选择。
五、燕窝的3A、4A、5A、6A
大家可能常看到商家销售燕窝的时候会标上这个信息，这个A代表什么呢？3A就相当于三根手指并起来的宽度，4A就等于四根手指的宽度。很多人以为这个数字越大就代表燕窝等级越高，实际上这个A并不能和燕窝的品质直接挂钩，它只是用于表示燕盏背部的宽度，而燕窝的大小除了与原料有关，跟工艺的关系也很大。
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