导语：9月，遇见这“碱性食材”别手软！季节性强，一次买20斤，煮好存冰箱，随吃随取，冬天炖肉吃特香！
老话说：“七月杨桃八月楂，九月栗子笑哈哈”。进入九月，走在山间小道，你会看见一颗颗茂盛的板栗树上，悬着一颗颗板栗，从满是刺刺的小球中露出了可爱的笑脸，仿佛是在向世界宣告，它成熟了，可以采摘了。由于满身是刺，采摘板栗很困难，所以一般都是用竹竿在树下敲打，成熟的板栗就纷纷落地，这就是农村常说的“打栗子”。
刚打下的板栗是不能直接食用的，会有一股涩涩的味道，有经验的人都知道，买回来的板栗要在阴凉处“困”上几天，这样处理后的板栗做出来口感细腻甘甜，糯香不断，而且也比较容易去壳。
板栗属于碱性食材，因此遇见别手软，它富含蛋白质、脂肪、维生素、胡萝卜素、烟酸等多种营养素以及钙、磷、钾等矿物质，素有“千果之王”的美称，与桃、杏、李、枣并称为“五果”，果肉具有益胃、补肾、平肝、强筋、止血等功效，因此又被称作“人参果”、“肾之果”。
秋天正是板栗大量上市的季节，季节性特别强，只有秋季这一两个月才有，过季想吃就要等到明年，所以对于爱吃板栗的人要注意了，遇见这“碱性食材”别手软，买20斤，煮一煮放冰箱，随吃随取特解馋，和刚摘的一样新鲜！一起来看一下吧。
1、买回来的板栗要挑选一下，一定要仔细看是否有虫眼，这个虫眼很可怕，真的像“一颗老鼠屎搅合一锅汤”一样，今天是一个有虫眼，过几天就是一堆，所以挑选很重要，一定要仔细再仔细，挑选好后的板栗放在阴凉通风处“困”一下。
2、“困”好的板栗全部倒入大盆内，加入一勺盐，然后倒入清水，反复搓洗，去掉板栗表面的灰尘和杂质，加盐的目的是去掉细菌和虫卵，这样会保存更长的时间。
3、然后起锅加水，大火将水烧开后倒入洗好的板栗，煮大约3~4分钟，把板栗煮至半熟，然后彻底控干水分，晾至常温。
4、完全晾干的栗子装入保鲜袋内系紧袋口，放进冰箱的冷冻室保存就可以了。板栗煮至半熟，这样保存不会再生虫，同时拿出来吃时，不发黑不变味，真的是新鲜如初啊！
煮到半熟和生板栗直接保存的优点：1、生板栗直接保存容易生虫；2、生板栗直接保存后再做的话容易发黑；3、生板栗直接保存容易串味。
9月，遇见这“碱性食材”别手软！季节性强，一次买20斤，煮好存冰箱，从秋天吃到冬天，特省事！每年我都会用这种方法来保存板栗，冬天想吃的时候拿出一包，炖肉炖排骨吃都特香！你学会了吗？我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！感谢支持，感恩遇见~
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