辛丑牛尾巴尖，壬寅虎脑袋门儿
By Cindy927
用料
- 卤水豆腐 150g
- 木耳 一小把
- 青蒜 1根
- 柿子椒 半个
- 鸡枞菌 100g
- 虫草花 20g
- 豆瓣酱 2勺
- 鸡汁 10g
- 西葫芦 1个
- 小米辣 4个
- 蒜末 3茶匙
- 芦笋 3根
- 赤松茸 50g
- 生抽 2勺
- 白糖 2勺
做法步骤
1、鸡枞菌，赤松茸，虫草花，芦笋洗净改刀备用。
2、葱花蒜末炝锅
3、先后下入鸡枞菌、黑松茸芦笋、虫草花翻炒，加生抽，鸡汁，一小茶匙糖调味。菌子很鲜美，不用多加其他调料。
4、豆腐切小块，不要太薄，木耳泡发撕成小朵，青蒜滚刀，柿子椒切块备用。
5、豆腐煎至两面金黄，这步没有照片葱姜蒜炝锅，豆瓣酱炒出红油。
6、木耳柿子椒翻炒断生，加入煎好的豆腐，适量开水，生抽，糖，小火煨3分钟。
7、出锅前加青蒜，上桌。
8、一个嫩嫩的西葫芦洗净，去头尾。
9、擦细丝，马上蒜末，小米辣，加生抽，盐，一丢丢香醋，泼热油即可。
小贴士
菌子可以换成自己喜欢的，做法一样，越简单越鲜美。煎豆腐保持中大火，才够焦香。擦西葫芦不要用太细的擦刀，容易流失水分。
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