今天小锅想要给大家分享的美食，叫做【浆面条】，也有人把它称作【浆水面】或者【酸浆面】，这种面条是十分具有河南特色的美食，不少河南人家都爱做这种面条当晚饭。
我家八十多岁的奶奶也是【浆面条】的“粉丝”，一星期怎么也得吃上三、四次，这种面条味道是自然发酵的酸香味，对消化很有帮助，特别是最近出不了门不能锻炼，奶奶总念叨着要吃点【浆面条】来帮助消化。
河南的这碗【浆面条】看起来平平无奇，其实做法还是比较讲究和复杂的，我家平时吃【浆面条】总爱在外面买现成的，就因为它食材不精贵，售价不高，但自己做实在是有点麻烦。
【浆面条】最大的特色就是它的浆水，正宗的【浆面条】浆水是由绿豆浆发酵制作而成，发酵物彻底发酵后浆味醇厚，酸香馋人，吃惯这口【浆面条】的人，闻到这酸浆味就忍不住的想要留口水。
最近的特殊时期，商家饭店都不开门，奶奶想吃【浆面条】可家里食材实在有限，还好我妈在超市里发现了制作【浆面条】的方便酸浆粉，说明上标明的用法十分简单方便，索性买了一包回来试试，没想到最后做出的味道竟然还不错，有了这东西，看来以后想吃【浆面条】也能在家做了，干净卫生吃起来很放心。
河南浆面条
【食材准备】：
龙须挂面150克、酸浆粉30克、芹菜1根、胡萝卜1段、花生米50克、盐3克
【制作步骤】：
1、家庭自己制作【浆面条】需要的主要食材是龙须挂面和方便【酸浆粉】，这种酸浆粉如果是在河南，很多超市里都可以买到，如果外地的朋友想尝试，可以在网上找一找，价格不贵，一袋可以做很多次。
2、除了面条和酸浆粉，需要再准备一点蔬菜和花生米，正宗的浆面条还要用到干芝麻叶和黄豆，但特殊时期食材不好准备，我就用了点红萝卜和芹菜，味道也十分鲜美。
3、花生米需要用油炒一下，炒到焦香，胡萝卜切成丝，芹菜切小丁，都在锅中炒一下，炒好后盛出备用。
4、方便的酸浆粉倒出一小袋是这样微微发绿的颜色，成分里有绿豆粉，加入适量清水融化酸浆粉。
5、锅中加入一定量的清水，把调好的酸浆水倒入锅中，搅拌均匀。
6、随之水温不停升高，可以看到锅中汤水越来越浓稠，颜色也呈现出浓郁的白色。
7、锅中汤水彻底沸腾后，把龙须挂面下入锅中，如果是老人或者小孩食用，也可以把挂面折成几段，吃的时候用勺子，不需要动筷子。
8、做【浆面条】煮面条的时间可以适当的延长一点，面条煮的又软又糊才好吃，待面条差不多煮好，就把炒好的芹菜和胡萝卜倒入锅中，和面条一起煮一分钟。
9、最后再把炸好的花生米倒入锅中，关火后不要着急盛出，静置一会儿再用勺子搅几下，这样整锅面条就会又糊又香。
特殊时期不好买到【浆面条】，用这方法在家自己做，汤酸绵软，奶奶吃过之后直夸赞，说味道一点也不比外面卖的差，以后就这样自己在家做，再也不出去花冤枉钱了。
外地朋友如果也想尝尝这有特色的河南味道，不妨按照小锅推荐的方式试一试，用了酸浆粉做法很方便，这味道绝对令人难忘，越吃越上瘾！
小锅划重点1、正宗的浆面条需要用绿豆浆发酵，自己在家操作很麻烦，用方便【酸浆粉】来制作，简单很多，几分钟就能吃上现煮的【浆面条】。
2、煮【浆面条】的配菜用芝麻叶最香，如果有条件的可以试一试。
我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，我们来自山川湖海，在粗糙厨房里相遇。关注粗糙厨房，每天为你带来家常菜谱与美食见闻，如果喜欢，请帮小锅多多点赞和转发，也欢迎大家在评论区留下自己的看法，图文原创，抄袭必究！
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