我从小就特别喜欢吃面食，这可能与家人的饮食习惯有关，小时候家里总做馒头、油饼之类的面食，白白胖胖，热气腾腾的，尤其是刚刚出锅的时候，那浓郁的麦香味总是最诱人的，都不需要吃菜，空嘴就能吃掉一个大馒头，若是再抹点荤油或是蘸点鸡蛋酱，那个“香”呦，简直无法用语言表达了，太过瘾了。
长大后身体变得越来越喜欢“横向发展”了，为了减肥，我可以不吃甜食，不吃炸鸡，但是面食却是无法割舍的。于是只要有空，我就会研究面食怎么样吃不会影响我减肥，所以在减肥期间也会变着花样做面食吃哦。今天跟大家分享我最近很喜欢吃的一种面食，与普通面食不同的是，我加入了一种菜叶，很多人不知道这菜叶更营养都扔掉了，真的太可惜了。其实这样做非常简单，不仅有浓郁的麦香味，还有清新的菜香味，松软有嚼劲，营养美味，口感也好，最重要的是还不会影响减肥，喜欢面食的小伙伴就和我一起来看看具体的做法吧！
& 营养低脂全麦菜馒头 &
所需食材：全面面粉 350克、温水 185克、干酵母 3.5克、芹菜叶 1把、盐 适量
1，吃芹菜的时候摘下来的芹菜叶子，去掉发黄的老叶子后收集起来清洗干净，再放入清水中浸泡15分钟左右，如上图所示。
2，起锅加入适量的水，把水煮沸后先加入1小勺盐再放入洗净的芹菜叶子，快速搅拌均匀，焯水10~20秒左右，然后立即捞出沥干水分放入冷水中浸泡冷却备用，如上图所示。
3，碗中加入温水，水温不要超过30度，放入干酵母搅拌均匀，直至干酵母全部融化，如上图所示。
4，和面盆中放入全麦面粉，再将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌至面絮状，如上图所示。
5，然后把芹菜叶子捞出挤干水分，再简单切几刀后放入全麦面粉中，搅拌均匀，喜欢吃带有咸味的菜馒头，可以在这一步加入少许盐增加底味，不喜欢就不放，如上图所示。
6，再用手揉成一个没有干面粉，比较粗糙的面团，密封后松弛15分钟，这里的松弛并不是让面团发酵，只是给面团与水充分融合的时间，如上图所示。
7，时间到了，把面团从和面盆中取出，在案板上充分揉均匀，再搓成长条，用刀切成合适的大小，两头边缘处不太规则，可以切下后揉成一个小面团，如上图所示。
8，把馒头生胚放入蒸锅中进行最终发酵，大约发酵20~30分钟，如上图所示。
9，馒头生胚发酵至原来的1倍大时冷水上锅，大火蒸至出现蒸汽的时候再计时12分钟即可，然后关火焖3分钟再打开锅盖，如上图所示。
10，全麦面粉和芹菜叶子搭配做出的菜馒头口感松软、清香，非常好吃，营养也很丰富，减脂期的主食这样吃，不仅做法简单，饱腹感还强，也很有食欲哦，喜欢的小伙伴赶快做起来吧！
& 微笑的碎碎念 &
1，芹菜叶子不要焯水太久，变色后就可以了。
2，因为全麦面粉的品牌不同，吸水性也不相同，所以在添加液体的时候要观察面团的状态，再酌情增减液体的用量。
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