这汤太丰富了，我家一年四季都爱喝，每次烧一锅，一顿饭够了！现在的社会，生活节奏特别快，对于忙碌的上班族来讲，每天可以花费在厨房里的时间是非常有限的。想要保证家里的一日三餐，很多时候需要准备一些快手餐，省时省事的。众多快手餐中，汤类是非常不错的选择。我家比较喜欢肉菜一锅出，其中这款酥肉汤是我家一年四季都爱喝的，每次烧一锅，荤素都有，连炒菜都省了。每人一碗，一顿饭就够了。
酥肉汤的做法有很多，可以搭配不同的配菜，我这里用到了菠菜、鸡蛋和粉条。烧一大锅，多种食材，味道相互渗透，复合的鲜香味，实在太丰富了！味道调轻一点，既是菜也是饭，每人一碗，一顿饭就解决了，省时省事。
【食材】猪肉、菠菜、粉条、鸡蛋、姜、葱、盐、料酒、淀粉、胡椒粉、老抽、生抽、香醋、香油
【具体做法】
1，猪肉切成片，加入盐、料酒、葱、姜，拌匀后腌制10分钟左右。
2，打入1个鸡蛋，再加入2勺玉米淀粉。
3，搅拌均匀，使猪肉的表面裹上一层淀粉糊。
4，锅中倒入油，烧至5成热，下入猪肉，中火翻炸。把猪肉炸熟，表面变黄捞出。
5，把火调大，将锅内的油烧至7成热，再把炸过的肉倒进锅内进行复炸。大火将肉炸至表面金黄酥脆捞出，沥干油备用。
6，小碗中打入两个鸡蛋，将蛋液充分搅拌均匀。
7，炒锅烧热，锅底刷上一层油，再倒入蛋液，摇匀后摊成鸡蛋饼，小火将鸡蛋饼煎熟。
8，煎好的鸡蛋饼稍稍冷凉，切成条。
9，菠菜洗净，开水下锅，大火焯水10秒钟左右就可以捞出。焯水可以去除菠菜里的草酸，还可以减轻菠菜的苦涩味。
10，炒锅加入少许油，放入姜丝和葱花炒香，再加入半勺老抽、1勺生抽炒出酱香味。接着加入清水煮开，再下入粉条煮至断生。
11，最后把菠菜、酥肉、鸡蛋丝全部倒入锅中，大火煮开后加入盐、胡椒粉、香醋、香油调味就可以关火了。
酥肉焦酥，配菜入味，尤其是汤，特别鲜美。每人一碗，有肉有菜，再来一份主食，一顿饭就妥妥的了。
饭饭小贴士：
1，炸酥肉需要炸两遍，第一遍中火将肉炸熟，第二遍高温大火将肉表面炸至金黄酥脆。
2，鸡蛋、酥肉和菠菜都是熟的，放入汤中不要久煮，煮开即可关火，这样可以保证酥肉的香酥口感。
大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
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