有很多人，梦想着有一天，能过上这样一种生活，一栋房一前院一后园，一代步小车一知心爱人，每天种种花草种种蔬菜，太阳出来回房里做做美食，与世无争，享受天伦之乐。
其实农村哪一家不是这样的生活呢？但是想要与世无争，或许还是挺难的，不过大家想要的生活，我相信都会努力去争取的。
今天唠叨了几句，好了，言归正传，回到我家菜园里来，今天摘茄子，做一道客家传统美食，不知道你们有没有试过茄子的这一个做法，美味少油，吃着特别过瘾，喜欢的赶紧试试吧，比烤茄子还香哦！
具体做法步骤如下：
第一步：准备几个新鲜可爱身材好的茄子，我家的蔬菜都是自己种的，想吃直接下菜园里摘，这个就是最新鲜的了。
第二步：给茄子们洗个清水澡，简单单纯洗一下就好了，不用其他特殊处理，然后隔水下锅，盖上锅盖蒸15分钟（时间长短根据茄子大小与嫩度来定）。
第三步：蒸茄子的这个时间，我们可以来准备其他材料了，准备一小块猪肉，还是老样子，要有肥有瘦的来，然后把它剁成肉碎，加上点盐，生抽，胡椒粉，花生油，把它搅拌均匀。
第四步：准备一把这个薄荷，我们客家人叫“笔滋”，如果没有，准备紫苏也行，味道更香
第五步：剁点蒜蓉，准备一个小米辣切碎，薄荷也切碎，一起放到一个小碗里
第六步：茄子蒸好后，装到一个大盘中，用小刀剖开。
第七步：锅中下油，先把准备好的肉碎爆香。
第八步：肉碎炒得差不多了，把蒜蓉小米辣和薄荷倒进去，继续煸炒
第九步：不用炒太久，一小会就行，然后加少许酱油，搅拌均匀。
第十步：搅拌均匀后，关火，把炒好的材料铺到茄子面上，大家看到有想吃的吗？我是边铺材料，边咽口水，恨不得马上拿筷子开吃了
第十一步：铺好后，再撒上少许葱花，提色提香，看着都好有食欲，感觉比烤的还好吃，少油又不上火，口感特别好
这一道客家茄子传统特色吃法就做好了，喜欢的朋友试一下！我第一次吃是在朋友家吃的，真的是吃了那一次后就上瘾了，家里一有茄子，我就想这样做来吃，特别解馋！
想吃烤茄子又怕上火的朋友，这种做法最适合了，喜欢的试试哦！
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