说到羊，它是人类最早驯服的动物之一，曾是我国游牧民族主要的财富资源，也是农耕社会富裕的符号，如今，羊肉更是普罗大众餐桌上的日常菜肴， 由于自然条件的差异，中国每个地方的羊肉都不一样，做法自然也不同。如果非要在味道上一决高下，那么标准答案也只有一个，人们心目中最好的羊，都是产自他们的家乡。
本期《新时代云岭工匠精神讲坛》,和我们分享故事的这位嘉宾名叫洪琼花，她是咱们云南的一位科技工作者，在近30年的时间里，育成了一种广泛适应于中国南方地区，特别适应云南高原气候的新品种黑山羊。
嘉宾简介：
洪琼花，云南省畜牧兽医科学院副院长，二级研究员，在从事羊育种工作的30年间，她参加和主持完成了云南半细毛羊、云上黑山羊两个云南省自主培育新品种的选育工作，建立了羊胚胎移植高效扩繁技术体系并进行规模化推广应用。
洪琼花：“在工作当中同事们都喜欢叫我羊妈妈，我从小生长在农村，真正和羊结缘是在大学里面，因为当时在学校里不可能每个学期都回家，在寒假时候就会去做一些数羊毛、测羊毛长度的事情。”
煎、炸、烤、煮，云南人对羊肉烹饪的要求是丰富多元的，作为“羊妈妈”的洪琼花，她的工作，与羊肉的呈现形式、口腹之欲都无关，而是从源头——种的选育开始，用技术创新和种质保证了食物资源。
洪琼花：“我们人是要计划生育生的少，但是畜是要生得多，越多越好，我们就用胚胎移植手术进行快速生产。自然情况下，一只羊产一两只羊，我们用这项技术一只羊就产二三十只羊，这个高产的羊生出来以后，个体既大，又长得快，产肉多，这个价值远远超过羊本身的价值了。”
从一年一胎，到两年三产，洪琼花育良种、用良方，花了22年选育而成了生长发育快、繁殖力高、产肉性能好、适应性强的肉用山羊新品种，这一品种成为了云南全省山区、半山区建档立卡户的"脱贫羊"、生产经营者的"发财羊"和消费者的"美味羊”。
经过22年的艰苦努力，洪琼花和她的团队培育出的云上黑山羊，在2019年4月28日通过了国家畜禽遗传资源委员会的审定，拿到了国家畜禽新品种证书，是云南省入选的第一个山羊品种，也是我国第一个黑山羊的新品种。
主持人：“一个新品种培育，为什么需要花那么长的时间？”
洪琼花：“一个国家审定的畜禽新品种，它要求体型外貌一致、有一定的数量、有特色、生产水平高、适应范围广。而要做到这些，往往需要两三个品种杂交，聚合他们的优点，经过若干代次的不断选育才能达到。所以一个动物品种的育成往往需要二、三十年的时间，有时需要几代人的共同努力才能育成一个品种。”
主持人：“云上黑山羊的优势在哪？”
洪琼花：“云上黑山羊聚合了父、母双亲的优点，它的父亲来自原产于埃及的努比山羊，它的母亲是本土的黑山羊。一只母羊一年可以提供3-4只小羊，小羊长到1岁时体重可以到50公斤。而本地山羊一只母羊一年只能提供1-2只小羊，小羊长到30-40公斤需要2-3年。所以养殖好的品种，农户的经济效益大大提高了。
有人说，在农业领域，
从来都是男人纵横驰骋的天下，
可洪琼花却用实际证明了
“三农”领域同样是女人开疆竞逐的天下。
30载光阴，
洪琼花的人生字典里几乎只有
“养羊”两个字，
凭借自身努力，
成为科技兴农的引领者。
