红烧肉是生活中非常常见的一道菜，具体的做法因为地域的不同和口味的不同有不同的做法。到底怎么样的做法才是正宗的做法呢？我想正宗不正宗其实不是问题的关键，关键是适合自己的口味。
下面我分享一下我经常用的红烧肉的做法。
准备材料：五花肉、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、干香菇、生抽、老抽、冰糖、盐、啤酒。
1，五花肉先焯水，洗干净切3厘米大小的块，姜切薄片，干辣椒对半切断，干香菇热水泡发。
2，锅里放油，冰糖慢慢炒出糖色，下五花肉翻炒，直到五花肉变色。
3，下入姜片、八角、蒜、桂皮、香叶。一起爆香。
4，加入老抽、生抽、盐。干辣椒、泡好的香菇继续翻炒5分钟后，加啤酒没过五花肉煮开，小火继续炖50到60分钟，等到筷子可以轻松插入肉里的时候就差不多可以了。然后大火收干汤汁就可以出锅。
喜欢吃辣的同学，需要加干辣椒。不要加辣椒油。
红烧肉需要准备的肉。肥肉相间，做出来肥而不腻。
做红烧肉需要准备肥瘦相间的猪肉，做出来口感比较好。
色香味俱全的红烧肉
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