大家好我是爬小蟹，美食爱好者，每天来给大家分享简单靠谱，好做美味的家常菜，健康美味咱在家做。
今天分享的小油饼儿，按我这个配方做，每一个都可以蓬松弹软，冷吃热吃都特别好吃。
材料：面粉半斤。
调料：酵母粉3g，泡打粉2g，小苏打1小捏，白糖6g，盐3g，鸡蛋1个，温水150g。
做法：
半斤面粉加3g酵母粉，2g泡打粉，一点点小苏打，6g白糖糖，3g盐，1个鸡蛋，150g温水。
搅拌均匀温暖处发酵。
发好的面用筷子搅匀搅去气泡。
双手沾油，把面团整成长条。
切成小剂子，用手压扁。
在中间划上三刀。
中火烧热油，把饼入锅。
面下锅后三秒钟内浮起的油温最合适。
炸至两面金黄。
这个油饼热吃是脆的，温吃是软的，每个都蓬松弹软特别好吃。
小贴士：
1,油温不能太低，可以先放一个小面球试一下油温，能够三秒钟内迅速浮起就是最佳。
2,双手和面板都蘸油再去拿面团，不会到处粘。
3,冷热都是好吃，吃不完记得装进保鲜袋，保持水分。
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