前不久，逛网店，看到很多蜂农在大力叫卖土蜂蜜，仔细阅览了几家网店，发现蜂产品应有尽有，原来干的是“挂羊肉卖狗肉”！笔者根据30多年的耳濡目染，现总结土蜂蜜和意蜂蜜的区别，以供大家参考。
意蜂是从意大利进口的西方蜂蜜，便于大量饲养，产量高，其产量是同等条件下中华蜜蜂的几倍到十几倍，目前国内养蜂场绝大部分都是饲养意蜂。这种蜂经过人工训养了非常长的时间，没有了蜜蜂原有的野性，很多器官都已退化，比如视觉很差，飞行速度很慢，少数的花源它们无法找到，而且也很懒惰，比较习惯了人工喂养，所以不适合定点饲养。意蜂因为视力、嗅觉等方面都不好，它们就专门采大片的花源，因此就会有很多养蜂人要赶花期，一旦要是没有花期，就要喂大量的糖维持生存。难怪很多人都说蜂蜜就是白糖水，因为有些人看到养蜂人一车一车的往家里运白糖，其实也不是全都是的，只有在没有花期时才会这样喂养。
土蜂种群又称中华蜂、中蜂，是中国独有的当家品种，善于利用零星蜜源植物、采集力强、利用率较高、采蜜期长及适应性、抗螨抗病能力强，消耗少等意大利蜂无法比拟的优点，非常适合中国山区定点养殖集中分布区则在西南部及长江以南省区，以云南、贵州、四川、广西、福建、广东、湖北、安徽、湖南、江西等省区数量最多。
识别土蜂和意蜂，主要从以下几个方面辨别：
意蜂与土蜂的蜂箱及摆放区别
一是看蜂箱。意蜂蜂箱是双层蜂箱，第二层的蜂巢全是蜜巢；中蜂蜂箱是单层蜂箱，蜜巢在占据蜂巢的三分之一。
二是看摆放。意蜂是需要追着花源走得，一旦发现花源，蜂箱可以排成几排，极为壮观。意蜂嗅觉迟钝，可以自由出入各个蜂箱，成员之间不排斥、不分家、也不外逃。中蜂驯养时间短，野性较强，定向能力较差，容易迷巢，因此多为定点养殖，而且不能象摆放西蜂那样成行、整齐而紧密、方向一致。摆放中蜂蜂群，应零散摆放，前后交错，巢门方向不能一致，避免群间蜜蜂相互错投，造成相互斗杀。
三是看蜜巢。意蜂箱第二层巢脾全是蜜巢。中蜂只是在巢脾上面一部分是蜜巢。
意蜂蜜巢
中蜂蜜巢
四是看产出。这是中蜂和意蜂的最大区别，意蜂产量大，是中蜂的十几倍，多为单一蜜，能产蜂王浆，因抗寒性差，无法产出冬蜜。中蜂产出很少，多为百花蜜，主要分为春蜜和冬蜜，市场上根本不会一年四季有大量土蜂蜜；蜂王浆产量极低，不会有土蜂蜂王浆出售。
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