曾经在某乎看到过这样一个问题：为什么兰州拉面不能像日本拉面一样流行世界？
类似的问题还有：“为什么驴打滚不如麻薯出名”，“为啥肉夹馍在纽约被叫做中国汉堡”，然而，那都是以前了。
甘其食在哈佛卖包子、黄焖鸡米饭准备进军米国，就连老字号的马子禄兰州牛肉面也在东京街头落户，而且刚开业就成了大排长队的网红店！
说起来“马子禄”绝对是兰州牛肉面届的大IP，上过《舌尖上的中国》，几乎所有的牛肉面爱好者都来这里朝圣过。
日本东京第一家“马子禄牛肉面”8月22日在东京千代田区神保町站附近开门营业，短短五分钟，店门口已经排出了一条长队，下午五点不到，店里的面就已经全部卖完了！
这家马子禄牛肉面并不是海外加盟店，拉面师傅也不是地道的兰州人，而是百分百的日本小哥。不过小哥还有另一个身份——兰州牛肉面死忠粉。
店长小哥叫清野烈，在北京留学的时候，对兰州拉面爱得不可自拔。回国后，有时想吃兰州拉面，却发现日本根本没有店，于是萌生了在日本开兰州拉面店的想法。
要不说，日本人有的时候还真的是较真。为了学做拉面的汤头，清野烈两年中3次跑去兰州，到“马子禄”拜师学艺。然后在日本东京开了自己的兰州牛肉面，希望能让更多日本人吃到美味的牛肉面。
厨房采用半开放式的结构，透过玻璃窗可以看着老板一板一眼的拉面手法。从和面再到抻面，真的好像是坐在兰州的馆子里。
为了保证牛肉面的质量，兰州“马子禄”特派大厨前去日本支援。店里出品的牛肉面也做到了五要点：一清二白三红四绿五亮。
开业第一天就在日本的美食网站收获了四个好评，还有许多美食博主的ins分享，看来手艺不错哦~
其实杭州的街头巷尾也藏着很多滋味甚美的牛肉面，掏出两家大胃少女的私藏面馆
伊禾藏香
《舌尖上的中国》这样评价兰州牛肉面：传承了中国最正统的汤面形式，是主食中的“王者”。伊禾藏香把这种面带到了杭州，伙计把彻夜熬炖的牛肉清汤连同白萝卜片浇进面碗，再按食客需求，加入秘方煨制的牦牛肉、香而不辣的油泼辣子，香菜、蒜苗，做成一碗“一清二白、三红四绿”的兰州牛肉面。
这里吃面的西北人会尽量把面汤喝完，兰州牛肉面的精髓，也是每家店的最高机密，就是这碗汤。可以试试店里的醋，加了之后面汤不很酸，略泛着甜味，让面更好入口。当然，店里还有让人惊艳的手抓羊肉，非常值得一试，西北小吃甜醅子，灰豆子，在别处也吃不到。
地址：延安路238号杭州酒家对面
东方宫中国兰州牛肉拉面
杭州的东方宫有三家门店，我只去过庆春路这家，不过能够全国开连锁点，滋味应该不会想去太远。一打听才知道，东方宫中国兰州拉面的前身距今已有百年历史，它始于清末民初，当时称为“热锅子清汤牛肉面”，其特点是手工拉制而成，堪称兰州一绝。
店里的面条全部是纯手工制作，一疙瘩普通的面剂子在师傅手中极富变化，大宽、小宽、韭叶、细面、二细、毛细、荞麦棱...多达几十种。精选的黄牛极品腱子肉是提前制作而成，从出锅到成品，其工序需要24小时。不管是单吃，还是放到面里浸泡后再吃，口感绝佳。
地址：庆春路66-2号
新闻来源：新华网
文：阿徐，图：部分来自网络
编辑：阿徐
如果你也有啥私藏的牛肉面馆，快点在文末留言告诉我呗！
,
