三月初三，我们都会用它来做美食，一口春天，寓意年年有余！
今天在路旁发现一种缠绕性草质藤本植物，它的叶子又翠又嫩，单叶对生，叶形变异大，呈卵形，采一片叶子轻轻揉之便会闻到一股鸡屎臭味，这就是农村大名鼎鼎的鸡屎藤。
鸡屎藤是农村常见的野生植物，多生于路旁、山坡或荒郊灌木丛中，每到春季的时候就可采摘它的嫩叶做野菜食用，可能有些人会受不了它的臭味，但是鸡屎藤制作起美食来却特别好吃，常常让人回味无穷。
鸡屎藤的制作做法有很多，可以制作成鸡屎藤糍粑、鸡屎藤饼、煲鸡屎藤骨头汤等，都是不错的选择，尤其是用来煲汤喝，不仅味道独特，还具有一定的保健功效。
还可把鸡屎藤榨成汁，然后放点糖，制作成糖水，这样鸡屎味就没那么浓了，反而喝起来有一种淡淡的清香味，不仅可以清热解毒，还能治疗咳嗽、支气管炎、咽喉肿痛等病症。
在我们老家地区还有一种风俗，每年的三月初三是一种非常重大的节日，在这个节日里大家都会做鸡屎藤，就是把鸡屎藤捣碎与糯米粉一起揉和制成的鸡屎藤饼，是三月三我们必吃的美食，有避邪的功效，一口春天，寓意年年有余。
其实，鸡屎藤不仅是一种美食，更是一味功效卓著的中药材，具有清热消炎、润肠通便、和血平肝的功效，在生活中可用于肺结核咳血、气管炎、感冒、咽喉炎、扁桃体炎、百日咳、溺血、痔血、衂血、痢疾、疳积、牙龈肿痛、热滞腹痛、赤眼、风湿痛、疖肿等病症。
鸡屎藤在农村到处都是，身边的花花草草，认识它的就是宝，不认识的就当杂草。对于老一辈们来说那是相当熟悉的，但是对于年轻人来说，很多人都不认识，常当杂草除掉，真是可惜了。
各位朋友，你们家乡有鸡屎藤吗？春季正是采摘鸡屎藤的最佳时，做一些鸡屎藤饼，是否想起了家乡的味道？今天三月三，你们吃鸡屎藤饼了吗？
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