一叶梧桐一报秋，稻花田里话丰收。秋季是各种蔬菜瓜果丰收的季节，也是品尝秋天好滋味的时节，在时令的蔬菜中，西红柿是这个季节不可多得的好食材，与其它季节不同，秋季的西红柿大多数是自然成熟，甘甜多汁，口感清爽，最为好吃，没有催熟剂的西红柿也会吃得更放心。
番茄虽然比较耐储存，但常规储存方法想放到冬天吃也不大可能，分享一种做西红柿罐头的方法，就算在常温下放到过年也不会坏，一次买上二三十斤，分成小罐子储存起来，吃的时候打开一罐子，随取随用，直接吃或者当成菜品的原料，特别方便，不管是做番茄炒蛋、还是西红柿炖牛腩，西红柿味道醇厚又香甜，甚至比新鲜的还好吃，做法分享给大家。
所需食材：西红柿适量，盐1调羹，白糖适量。
第一步：锅中加入适量清水，水开后将罐头瓶子放进锅中，煮3到5分钟，给瓶子消毒，只有消毒后无菌的瓶子才能长时间存储。
第二步：将西红柿清洗干净，用刀在西红柿的顶部划十字刀后，开水倒在西红柿上，烫一会后剥掉表皮，追求外形的注意西红柿的完整。
第三步：将剥好的西红柿放入罐头瓶中，加入半调羹盐，少许白糖，不需搅拌，以免细菌进入罐头中，二次污染，倒入少许开水，将盖上轻轻拧上，不要拧得太紧，以避免高温膨胀发生危险。
第四步：锅中加入适量水，稍微淹没一点罐子，放上一个篦子，将罐头瓶放在篦子上，盖上盖子蒸煮20分钟。
第五步：蒸煮好后第一时间将罐头瓶盖拧紧，然后将瓶子倒置3分钟，这样能起到更好的密封作用，待罐头冷却后，不管是放在冰箱还是室温保存，都可以长期存放，即使放到过年都不会坏。
1、罐头最初就是为了保鲜食品发明出来的，做罐头唯一的要素就是要“无菌”，食材必须在罐头瓶中充分加热，瓶盖必须完全密封，去除罐子内所有细菌、微生物，阻止罐子外面一切进入。
2、罐头做好后无需冷藏保存，理论上只要罐体不破裂，不漏气，罐子内的食品在常温下可以无限期保存。
3、西红柿罐头可以趁着便宜多做一些，做成罐头的西红柿很方便，做西红柿打卤面、番茄炒蛋都是很快就做好了，而且味道还不错，因为汤汁比较多，甚至比新鲜的好吃。#9月吃什么#
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